【糯米丸子】
【准备食材】：瘦肉半斤，糯米1碗（提前浸泡两个小时），鸡蛋1个，马蹄，干香菇，胡萝卜，葱，食用油，盐，生粉，生抽，蚝油。
【做法】：首先将瘦肉剁碎，加入适量的食用油、盐、生粉、生抽、蚝油，敲入鸡蛋搅拌均匀腌制。这里我用的生粉是红薯淀粉，加入生粉可以让肉质更嫩，吃起来不会柴，做成肉团也更有粘性不会散开。
将马蹄和胡萝卜去皮切碎，干香菇泡开后切碎，葱切小段。说到马蹄可能很多人不认识这食材，如果没有马蹄的话也可以换成淮山、莲藕、玉米、豌豆等食材，都可自行组合。
把这些切好的食材放入腌制好的肉末中，搅拌均匀。
接下来开始做糯米丸子，抓起一团肉馅揉成团，放入糯米中滚几圈。糯米要提前浸泡2个小时然后滤干水分。
肉团放入糯米中滚几圈沾上糯米后，稍微整圆形状，把糯米压紧一点。
把做好的糯米丸子摆入蒸锅层中，因为糯米还会膨胀，所以相互之间留点空隙，不要摆太近了。注意底下要刷上一层油或者垫上油纸防止粘锅。
锅底下加入足够的水，开火蒸25-30分钟即可。
晶莹剔透、喷香美味的糯米丸子就做好了，步骤很简单吧，喜欢吃的赶紧试试吧！
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