新陈代谢是指在生命机体中进行的许多化学变化的总和，是机体生命活动的基础。通过新陈代谢，机身与环境之间不断进行物质的更换与转换，同时机体内物质不断进行分解、利用和更新，为整个机体的生存、劳动、生长、发育、生殖和维持机体内环境的稳定，提供物质和能量。新陈代谢包括物质的合成代谢和分解代谢两个过程，合成代谢是营养物质进入机体参与许多化学反应，成为大分子，成为自己的物质，需要能量的反应过程，其中三大营养物质糖类、蛋白质和脂肪代谢合成和贮藏。分解代谢是体内糖原、蛋白质和脂肪大分子分解为小分子物质的分解反应，是产生能量变化的过程。
新陈代谢慢的人如何减肥
肥胖临床上非常常见，肥胖的原因很多，其中随着年龄的增长，人体新陈代谢减慢，甲状腺功能减退等其他疾病，人体代谢减慢也是肥胖的常见原因。代谢慢的人减肥首先要控制饮食，清淡饮食，多吃蔬菜水果等食物纤维和维生素丰富的食物，不要吃油腻油炸的食物。除控制饮食外，代谢慢的人平时要积极锻炼身体，保证每天做30分钟以上的有氧运动促进身体代谢。只有通过控制饮食和多运动相结合的方法，才能达到有效的减肥效果，不会对身体造成伤害。
第一，多动。新陈代谢慢的人在日常生活中应该做更多的有氧运动。例如，每天或者每周持续5次以上的有氧运动，每次持续40分钟就能燃烧体内的脂肪，建议持续1小时进行有氧运动。例如，快跑、慢跑、练习太极、瑜伽、登山、骑自行车、游泳等。有氧运动除了提高基础代谢率减肥外，还有助于健康。
第二，控制主食的摄入。新陈代谢缓慢的人在日常生活中必须注意控制主食的摄入。此外，还要注意控制糖分的摄入，尽量不要吃甜食，也不要吃零食。不要吃油炸食品，不要吃腌制食品，在日常生活中控制主食的摄入，控制以上食品的摄入等。
第三，对于新陈代谢慢的人来说，如果你想减肥，你必须增强代谢。建议在日常生活中多喝水。最好每天喝8杯以上的水，这样可以减肥。此外，平时可以喝更多的黑咖啡。需要注意的是，如果是黑咖啡的话，不能是加糖牛奶的咖啡，可以消耗更多的热量，发挥减肥的效果。
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