大头菜的做法大全_教你大头菜好吃的做法诀窍

头菜也叫椰菜，是一种低脂肪，低热量的食物，含有维生素，胡萝卜素等多种营养物质，营养非常丰富，是人们餐桌上常见的一种食物，可荤可素，做法多种多样，今天就给大家分享大头菜好吃的做法，一起来看看吧！

1、准备一个洗干净的大头菜，用手撕成块，做火爆大头菜一定要用手撕，这样能更好的入味，放盆里备用。

2、盆里加入适量盐，倒入适量清水，把大头菜浸泡十分钟。

3、准备两瓣蒜，一小块姜切成片，适量花椒，适量干辣椒段放碗里备用。

4、大头菜浸泡好以后，洗干净捞出控干水分。

5、锅烧热加适量花生油，少许猪油，适量盐炒一下，这样炒出来的大头菜会更香，再加入姜蒜，花椒，干辣椒段一起爆锅炒出香味。

6、倒入大头菜大火翻炒两分钟，加入适量白糖提鲜，适量生抽和适量蚝油，一起翻炒均匀就可以出锅装盘了，炒大头菜一定要大火，炒的时间短，否则会出水影响口感。