小炒鸡胸肉这种做法_鸡胸肉的做法大全

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小炒鸡胸肉这种做法_鸡胸肉的做法大全

今天把它分享给大家,要是喜欢的话可以试一试。

鸡胸肉富含蛋白质,而这些蛋白质也非常容易被人体吸收利用。正因为它是高蛋白低脂肪的肉类,所以它的口感相比很多肉类都要嫩滑;鸡胸肉滋味鲜美,营养丰富,经常食用能滋补身体。做法也有好多种,那么鸡胸肉怎样做才好吃呢?其实鸡胸肉要想好吃,腌制过程才是关键的。

今天我就用这道“小炒鸡胸肉”来和大家分享一下鸡胸肉怎么做才好吃,今天做的这道小炒鸡胸肉,我加入了应季的黄瓜、土豆作为配菜,再用糖醋的味道为主要调味料,让这道菜不仅营养丰富,口感嫩滑,而其鲜香的味道中还有清香和酸甜的味道,特别开胃,不管是大人小孩都非常爱吃,下面介绍制作方法。

——【小炒鸡胸肉】——

【制作主料】:鸡胸肉1块(半斤左右)、黄瓜1根、土豆1个

【制作调料】:大葱1根、大蒜半头瓣

【制作料汁】:生2勺、盐1勺、白糖1勺、香醋2勺、蚝油1勺、淀小半勺、水小半碗

【腌肉调料】:料酒1勺、胡椒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉1勺、植物油1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:所有材料准备好后,把洗净的鸡胸肉切成手指盖大小的丁,同样把土豆去皮也切成丁,大小和鸡肉丁差不多。

【步骤二】:把鸡胸肉腌制一下,依次放入料酒1勺、胡椒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉1勺,然后抓拌均匀,再放入植物油1勺 ,再次抓拌均匀腌制10分钟。土豆用水洗去表面的淀粉,把水控干放入盘中,放入1勺玉米淀粉,抓拌均匀,让土豆丁充分裹上一层淀粉。

【步骤三】: 在腌鸡肉的时候处理其它的食材,把黄瓜改刀切成和鸡肉大小的丁装盘;大葱切成小段、大蒜去皮和大葱放一起。

【步骤四】:取一个小碗,依次放入生抽2勺、盐1勺、白糖1勺、香醋2勺、蚝油1勺、淀粉小半勺、水小半碗,搅拌均匀兑成调料汁备用。

【步骤五】:锅中放入稍微多一点的油烧热,把土豆放入锅中,用中火把土豆粒煎炸成金黄色,然后捞出来备用。

【步骤六】:重新起锅,热锅冷油,把腌好的鸡肉丁放进去,给它翻炒到鸡肉丁变色,然后盛出来把油沥一下备用。

【步骤七】:另起锅放少许的油加热,将大蒜放进去翻炒爆香。

【步骤八】:大蒜炒至表皮起泡泡,把炒好的鸡肉丁、黄瓜、大葱一起加进去,大火翻炒均匀。

【步骤九】:翻炒均匀,然后倒入我们准备好的调料汁迅速翻炒,收浓汤汁出锅装盘啰!

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这一道十分简单的“家常小炒鸡胸肉”就做好了,味道咸酸甜,略带辣味,好吃下饭,喜欢的话就去买一块鸡胸肉吧!制作的时候注意这几点就可以了。

(1)制作的时候要把鸡胸肉上边的油脂和脆骨清理干净。

(2)腌制的时间要够,时间短了不易入味,鸡胸肉比较柴,口感不是很好,所以最好放一个鸡蛋清,鸡蛋清可以让它变得滑嫩。

(3)调味料也可以适当地根据喜好来增减。喜欢辣椒的可放几个干辣椒,这样有微辣的味道更加下饭,当然不喜欢辣的我们就不放了。

(4)这是一道小炒菜,烹饪的过程中也是快炒,鸡肉时间炒久了会影响到口感,但是也要保证食材都炒熟了。黄瓜简单炒一下就可以,时间久了会失去清香的味道和脆爽的口感。

(5)为了避免手忙脚乱,调料我们一起放碗中提前调成料汁,出锅一放就可以了。

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