清蒸海鲈鱼的做法_野生海鲈鱼怎么做好吃

妈妈无忧网

清蒸海鲈鱼的做法_野生海鲈鱼怎么做好吃

话说,昨天老公与朋友去小闸口渔港买海鲜,其中有一条海鲈鱼,二条马鲛鱼,还有一堆鲳鱼,鲳鱼都装保鲜袋里,放入冰箱冷冻起来,二条马鲛鱼,一条冻着,一条用盐腌了,夏天煮茄子吃,咸马鲛鱼煮茄子,是启东人的传统做法,很入味,很下饭。还有一条马鲛鱼准备包饺子吃的。今天我们商量好了先吃海鲈鱼。

关于海鲈鱼怎么吃不用多说,我们俩一致同意清蒸着吃。海鲈鱼蛋白质丰富,肉质鲜美,富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。

这一条海鲈鱼全部清蒸也吃不完,所以,把鱼头鱼尾切下,明天炖豆腐汤吃,今天就用海鲈鱼中段清蒸着吃。清蒸海鲈鱼的方法也有几个,我的方法是不加盐,清蒸好了,淋些蒸鱼豉油即可。野生的海鲈鱼,其本身就有些淡淡的咸味,非常鲜,如果放盐,鱼的肉质会缩紧,口感反而没有那么细腻鲜嫩了,所以我做清蒸海鲈鱼,就是用了最简单的烹饪方法,最简单的调料做,这才是品尝海鲜的精髓所在。

用料;海鲈鱼一条,

调料;油,姜,葱,料酒,枸杞,蒸鱼豉油。

做法;1.海鲈鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净,鱼肚里要清洗干净,这样才不会那么腥。

做法;2.把海鲈鱼切去头,去尾,从中剖开,在鱼身两面各划几刀,方便入味。

3.把海鲈鱼平铺在蒸盘上,撒些姜丝,葱段,淋上料酒,鱼肚底下也要放些姜,葱。

4.水开后,放入蒸盘,用大火隔水蒸10分钟,

5.关火,焖3分钟后取出,撇去蒸盘里的汤汁,这个汤汁比较腥,要去掉,

6.去掉姜丝,葱段,重新放入葱段,要稍微多些。

7.然后用一大勺热油,直接浇在葱花上,这个时候有“嗤嗤嗤”的声音,很香浓的葱香味,再淋上蒸鱼豉油。

8.撒些枸杞做装饰,即可上桌享用。

原汁原味的享受!只用简单的调料,吃的就是食材本身的味道,这才是品尝海鲜的精髓所在。当这一大盘清蒸海鲈鱼端上餐桌,老公说;酒店大厨也不过如此!

小贴士;1.水开后蒸鱼,蒸盘里的汤汁要倒掉。

2.大火蒸10分钟,关火后焖3分钟即可。

3.调料不要多,就吃食材的原味。

推荐阅读:

特别声明:本站所有内容不能用作临床诊断及用药依据,不可替代医生的诊疗意见。本站不提供用药建议,服用何种药物请严格遵守医嘱

本文链接:https://www.mama51.net/huaiyun/169859854544504.html

目录[+]