今天自制肉皮冻，除了累，其他没毛病。
用料
- 猪肉皮 450克
- 水 适量
- 花椒 20粒
- 大料 3个
- 酱油 20克
- 料酒 10克
- 盐 25克
- 姜片 4片
- 干辣椒 1个
做法步骤
1、冷水下锅，放料酒和葱姜，水开后在煮七八分钟。捞出过凉水。
2、用刀划去油，第一次把大块的油脂去掉，然后用温水多洗几次，第二次把油脂处理干净，同时把个别毛毛摘干净，反复多洗几次，直到水清为止。
3、冷水下锅，放料酒+葱+姜+调料包（花椒，八角，辣椒），开始大火烧开除去浮沫，然后转中火煮半个小时，此时可以放盐调味，再来一点生抽，喜欢颜色深的可以加一点老抽，最后转小火煮半小时。
4、装入模具中自然放凉后放冰箱冷藏两个小时，就可以开吃了。
5、这是冻好的样子。
小贴士
每处理一次油脂要用温水多洗几遍，防止案板和刀太滑，安全是第一位的。这样也方便查找哪里没处理干净。
推荐阅读：
特别声明：本站所有内容不能用作临床诊断及用药依据，不可替代医生的诊疗意见。本站不提供用药建议，服用何种药物请严格遵守医嘱
本文链接：https://www.mama51.net/huaiyun/169859856044621.html