碱性食物的分类

　　什么是碱性食物

　　食物的酸碱性与人类的味觉感受无关，只取决于人的代谢物属性。人类在进食后，身体会产生代谢物，如果代谢物的属性是碱性，那么食物的属性就是碱性。

　　酸、碱性食物并无好坏之分，在营养价值上也不存在优劣区别。对人类来说，两类食物都要吸收，要做到均衡饮食。

　　碱性食物的分类

　　碱性食物在生活中很常见，像青菜萝卜这些都在碱性食物范围内。一般来说，碱性食物可以简单分为七大类：

　　1.蔬菜类;

　　2.水果类;

　　3.食用药材类，如菊花、何首乌等;

　　4.饮料类，如茶水等;

　　5.坚果类;

　　6.盐、醋等制品类;

　　7.十字花科类，如萝卜干等。

　　碱性食物大全

　　碱性食物非常多，按属性来分可以分为寒性、凉性、平性、温性和热性五类。

　　1.寒性碱性食物：

　　蔬菜类：番茄、香瓜、竹笋等;

　　食用药材类：石斛、芦根;

　　水果类：猕猴桃、香蕉、柿子等;

　　制品类：食盐。

　　2.凉性碱性食物：

　　蔬菜类：茄子、黄瓜、冬瓜等;

　　食用药材类：菊花、决明子、西洋参等;

　　水果类：苹果、梨子、橙子等;

　　饮料类：茶叶。

　　3.平性碱性食物：

　　蔬菜类：胡萝卜、茼蒿、马铃薯等;

　　食用药材类：天麻、甘草、茯苓等;

　　水果类：葡萄、桃子、樱桃等;

　　坚果类：大豆;

　　饮料类：豆浆、牛奶、葡萄酒、蜂蜜。

　　4.温性碱性食物：

　　蔬菜类：山药、洋葱、韭菜等;

　　食用药材类：何首乌、冬虫夏草、人参等;

　　坚果类：栗子、杏仁;

　　制品类：食醋。

　　5.热性碱性食物：

　　蔬菜类：辣椒、胡椒、大蒜;

　　食用药材类：肉桂;

　　水果类：荔枝、桂圆、橘子;

　　制品类：食碱。

　　碱性体质

　　碱性体质是健康体质，每十个人中，只有一个是碱性体质。多数人都处于亚健康状态，虽然在一般情况下不会生病，但患病的几率很高。想要从亚健康状态转变为健康状态的碱性体质，需要做四个方面的努力。

　　1.饮食控制：这里所说的饮食控制不是指将酸、碱性食物按照1比1的比率来摄取，而是要将比率调整为1:4，即多吃碱性食物，如蔬菜、水果等。

　　2.饮水控制：饮食比例有时不容易达成，这时可以尝试通过饮用微碱性的水，来增加体内的碱性。

　　3.情绪控制：保持乐观、积极的心态，保持平常心，减少生气、发怒。

　　4.运动控制：有规律地进行锻炼，强健身体。

　　碱性食物对生男生女的影响

　　食物对生男生女可能存在一定的影响，但这种影响并非是绝对的。

　　1.生男孩：想要生男宝宝的女性，在饮食上可以多安排一些碱性食物。当然，女性朋友也无需强求，不建议盲目进食碱性食物，甚至饮用苏打水等。

　　2.生女孩：想要生女孩的女性，要尽量少吃碱性食物，多吃酸性食物。

　　碱性食物食谱推荐

　　1.山楂荷叶茶

　　功效：山楂可以促进消化，对胃功能有一定帮助。荷叶则可以帮助清除肠胃中的垃圾。

　　材料：山楂干、干荷叶。

　　做法：将洗净的山楂干和干荷叶放进杯中，倒入热水即可，注意山楂干与干荷叶的量不宜过多。

　　2.全方位排毒汁

　　功效：利尿，清理肝脏中的垃圾，清热解毒。

　　材料：西瓜、黄瓜、胡萝卜、芹菜叶。

　　做法：切开西瓜，将籽和皮全部去掉，将瓜肉切成块状，放进榨汁机。洗净胡萝卜和黄瓜，全部切成片状，放进榨汁机。在榨汁机里加入芹菜叶，榨汁即可饮用。

　　3.素什锦

　　功效：集合各种蔬菜的营养元素，有益身体健康。

　　材料：胡萝卜、菠菜、西芹、黄瓜、菜花等蔬果，还需准备黑木耳、香瓜、百合、花生等。

　　做法：将香菇、百合和黑木耳发好，清洗干净后用刀切好，装入盘中;将事先用水浸泡过的花生倒入锅中，加入花椒和大料，开火煮熟后装盘备用;洗干净西芹、菠菜和菜花，用刀切好，混入香菇盘中;将一整盘切好的蔬菜放入沸水锅内焯熟捞出备用;将胡萝卜切成块状，倒入锅中，用花生油炒，加入黑木耳和香菇，一并炒熟，之后把其它蔬菜通通倒入一起炒。炒熟后浇上香油，拌好装盘即可食用。

哪些食物是碱性的 碱性食物有哪些

哪些食物是碱性的？碱性和酸性在我们上初中的时候化学课本中就有提到过。碱与酸这一对朋友往往伴随在我们生活的各个角落，甚至是在我们人体体内也存在着一个这么个情况。有时候一些人比较时常容易胃酸，胃痛，这一类原因的可能是由于体内酸性比较大所导致的，这个时候可以吃一点饮碱性的水果来达到中和的目的，那么哪些食物是碱性的？本篇文章将会为大家解答这个问题。

哪些食物是碱性的

所谓碱性食物呢，是指食物中含有钙钠，钾镁等金属元素，总量较高，在体内经过新陈代谢，最终产生的灰质呈碱性，这类水果会被称作为碱性水果，比如说酸角柠檬，橘子，葡萄。可能会有些人觉得这些水果味道都是比较酸的，但是它们在进入我们人体之后，会经过我们人体的新陈代谢，最终变成为碱性，所以这些也是碱性食物。

如果要清楚的了解这个问题，我们应该先知道碱性的食物有哪些？我们所熟悉的馒头是最主要的碱性食物。另外还有一些苏打饼干。都可以帮助我们中和胃酸，改善胃肠道的功能。还有一些碳酸饮料，也算是碱性食物，还有我们吃的面条也是碱性食物。

那么关于哪些食物是碱性的这个问题就为大家解答到这里。

碱性食物大全

什么是碱性食物？碱性食物有哪些？为什么要吃碱性食物？

什么是碱性食物?

碱性食物是指通过人体消化吸收后代谢生成 的物质为碱性物质的食物，一般是由食物中所含矿物质的种类和含量来决定食物的酸碱性，并不是根据食物口味认为的。

碱性食物中富含多种的微量元素，一般含有钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫8种微量元素。因为食物中含有这些金属阳离子，在食物进入人体后，经过分解代谢，最终生成的产物使体液呈碱性，因此是碱性食物。一般碱性食物包括蔬菜、水果、豆类食物等。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。

不过有一些碱性食物比较特殊。例如食醋，虽然食醋吃起来是酸性，但在人体代谢过程中会产生二氧化碳和水，不会产生酸性物质，因此食醋也属于碱性食物。

碱性食物大全

我们已经知道碱性食物就是那些经人体消化、吸收、代谢的最终产物呈现碱性的，那么碱性食物具体有哪些呢?一下我们分类来讲：

1. 蔬菜类——碱性食物大全

①寒性蔬菜类碱性食物：莼菜、马齿菜、蕺菜(鱼腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。

②凉性蔬菜类碱性食物：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜头)、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣(莴笋)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。

③平性蔬菜类碱性食物：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯(红薯)、马铃薯(土豆)、芋头。

④温性蔬菜类碱性食物：恰玛古、山药、洋葱、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。

⑤热性蔬菜类碱性食物：大蒜、辣椒、胡椒。

标注：平性食物时相对于寒凉性和温热性而言的另一大类食物，它没有明显的凉热差异，相对温和，对于寒症热症都可以食用。

2.食用药材类——碱性食物大全

①寒性药材类碱性食物：石斛、芦根。

②凉性药材类碱性食物：菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子。

③平性药材类碱性食物：黄精、天麻、党参、茯苓、甘草。

④温性药材类碱性食物：何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术。

⑤热性药材类碱性食物：肉桂。

3.水果类——碱性食物大全

①寒性水果类碱性食物：猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。

②凉性水果类碱性食物：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果。

③平性水果类碱性食物：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龙眼(桂圆)、槟榔、橘子、荔枝、柠檬。

④热性水果类碱性食物：桃子、樱桃。

4.坚果类——碱性食物大全

①平性碱性食物：大豆(黄豆)。

②温性碱性食物：栗子、杏仁。

5.饮料类——碱性食物大全

①凉性坚果类碱性食物: 茶叶

②平性坚果类碱性食物：葡萄酒、豆浆、牛奶、蜂蜜。

③温性坚果类碱性食物：咖啡。

6.制品类——碱性食物大全

①寒性制品类碱性食物：食盐。

②温性制品类碱性食物：食醋。

③热性制品类碱性食物：食碱。

7.十字花科类——碱性食物大全

①萝卜干、红萝卜、红薯等。

②强碱：恰玛古等。

强碱性食物

恰玛古、茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、板栗、咖啡、葡萄酒等等。

弱碱性食物

豆腐、豌豆、大豆、绿豆、竹笋、马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、萝卜、牛奶、苹果、梨、香蕉、樱桃等等。因为人体正常体液呈弱碱性，所以弱碱性的食物是最健康的，可以适量多吃。

酸性食物和碱性食物区别

从碱性食物的定义上我们就可以知道二者的区别，碱性食物是那些经由体内代谢后最终产物为碱性的食物，显而易见，酸性食物就是那些最终代谢产物呈酸性的食物。酸性食物有哪些呢?

酸性食物大全

强酸性食物：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼、奶酪、西点、乌鱼子、柴鱼等。

中酸性食物：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、鲔鱼、奶油、马肉等。

弱酸性食物：巧克力、空心粉、葱、白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等。

为什么要吃碱性食物？

研究表明，人体内体液呈现酸性，会非常容易产生疲惫感，尤其是在有伤口的情况，伤口愈合相对碱性体质要慢得多;而且感冒也较常发生，手脚冰凉;肌肤不仅没有弹性，暗淡无光泽，而且老化的比较快。如果酸性体质持续很长时间，将会演变为记忆力衰退，神经衰弱，反应迟钝等情况。因此，为了避免这些症状的出现，日常饮食中可以适当搭配一些碱性食物，用来维持体内的酸碱平衡。正常情况下，人体的体液是呈现弱碱性的。由于中国传统饮食习惯偏酸性，所以尤其要主要综合饮食搭配。

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