我们在吃炸鸡汉堡等食品时,经常会遇到甜辣酱这种调料包,相信大家都并不陌生。有些朋友对甜辣酱和番茄酱还有些陌生,下面为大家介绍一下二者的区别。
甜辣酱好吃还是番茄酱好吃
每个人的口味不一样,因此甜辣酱和番茄酱都是一样好吃的,只不过大家喜欢的口味不同,因此对于每一种酱的口感评价也都是不同的。甜辣酱其实更加适合在我们吃一些肉类食物的时候来食用。而番茄酱最经常用的地方,除了制作锅包肉之外,就是用来蘸薯条,比较适合我们在吃一些蔬菜的时候来食用。但毕竟每一个人的饮食习惯是不一样的,大家对于两种酱料可以根据自己吃的来决定。
甜辣酱和番茄酱有什么区别
1.颜色不同
如果大家吃过甜辣酱也吃过番茄酱的,基本上都会发现番茄酱的颜色一般都是红色的,并且这种红色还是比较鲜艳的红色,而我们平时吃到的甜辣酱基本上是一种浅棕色的,有一些甜辣酱会像是琥珀的颜色一样呈半透明的。
2.口味不同
甜辣酱的味道就正如它的名字一样,吃起来甜和辣两种兼备,但是番茄酱吃起来就是酸甜的,市面上售卖的番茄酱分为两种,一种是开袋即食的番茄酱,而另外一种番茄酱就是不添加任何糖分的,不添加任何糖分的番茄酱,一般吃起来除了酸味之外没有任何的甜味,因此两种浆料在口味上就完全不相同。
如何自制番茄酱
制作番茄酱的时候我们要先把制作番茄酱的原料准备齐全,制作番茄酱需要去皮的番茄,细砂糖,麦芽糖,柠檬汁。首先,我们将番茄清洗干净,在番茄的顶部用刀切成十字形。然后我们将锅里的水烧开,将画十字形的番茄放进开水里面烫30秒的时间,将烫好的番茄放在冷水中浸泡,等待冷却,我们将番茄的外皮一点一点的撕下来,将去皮的番茄切成小块儿。
在制作番茄酱的时候我没用到的是细砂糖而不是白糖,因为细砂糖的颗粒比较小,而白糖的颗粒比较粗,细沙糖比较容易溶化,我们将切好的番茄小块儿和细砂糖同时放进锅中,用中火烧开,熬制番茄酱的过程中一定要不断的搅拌,一直用中火熬成比较浓稠的状态,然后我们再将麦芽糖放进去,将麦芽糖放进去之后迅速搅拌。最后再加入柠檬汁,找拌均匀之后关火。
最后,我们要趁番茄酱还没有彻底冷却,就将制作好的番茄酱放入消毒的瓶子里面,将瓶子倒放至番茄酱完全冷却之后再放入冰箱冷藏即可。
番茄酱的六大禁忌
1.不宜和黄瓜同时食用
因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜,如果二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,根本达不到补充营养的效果。
2.服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用
西红柿含维生素K较多。维生素K:主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成,犬最低需要量为30ug/kg体重。维生素K不足时,由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长,造成皮下和肌肉出血。
3.空腹时不宜食用
西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分,与胃酸发生反应,凝结成不溶解的块状物,这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞,引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
4.不宜食用未成熟的番茄
青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体,对碱性非常稳定,但能够被酸水解。所以,未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时,其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后,就不含龙葵碱了。
5.不宜长久加热烹制后食用
长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道,如果吃了已经变质的西红柿还会导致食物中毒。
6.服用新斯的明或加兰他敏时禁忌食用
西红柿是一种很普通的食物,但在治疗疾病等方面却有着举足轻重的作用,所以吃西红柿时一定要注意。
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