煎荷包蛋怎么不粘锅 煎荷包蛋的做法窍门

煎荷包蛋是很多朋友都爱吃的早餐，做法简单又有营养。但是很多朋友煎蛋的时候很容易粘锅，那么煎荷包蛋怎么不粘锅呢，下面小编教大家一些方法。

煎荷包蛋怎么不粘锅 

1、热锅冷油，加入适量的盐化开，这样的做法油不热了不会变糊，盐在油中防止鸡蛋粘锅；

2、热锅冷油，煎至一面金黄之后，加入一点温开水，小火煎2分钟左右。

煎荷包蛋的做法窍门

首先，将锅热了，等到锅烧很热之后，再放少许的油，而后再放一些盐。因为我们平常很多人的煎鸡蛋的时候，都是习惯将油烧热之后，直接就将鸡蛋放进锅里，但是这样是不太好的，因为这样一来可能会倒是油花四溅，尤其是新手，手脚慌乱。这样就十分容易将鸡蛋糊了。所以平常我在做的时候，就习惯先在锅里放一些冷油，放一点点油就能够避免出现这样的情况。

而我们在煎蛋的时候，等到蛋黄稍微凝固的时候，就浇上一些冷开水，这样做的目的主要是能够让煎出来的蛋嫩一些。另外在煎蛋的时候我们最好用的都是会选择平底锅，在锅里放油，等到油热了之后再将鸡蛋放进锅里。等到鸡蛋慢慢变熟的时候，看起来品相很好之外，另外也不会粘锅。此外，煎鸡蛋的时候为了防止油花情况，除了可以放一些盐之外，也可以放一些面粉，另外做出来的也是蛋白和蛋黄都分开的，颜色也很好看。

煎蛋的时候，大概一分钟左右就能看到蛋白开始凝固了。在这个时候就可以在上面洒小勺的热水，将锅盖盖上，等到两分钟之后就可以了。经过这样煎出来的鸡蛋十分安全也很好吃。因为蛋黄在凝固的时候，经过焖煮的过程就相对来说比较安全，味道也十分鲜嫩。

煎荷包蛋啥时候放盐

先把鸡蛋打入在一个碗中，切记不要放盐，直接给搅散，把炒锅放在火上越热，用生姜擦拭锅底，接下来里面加食用油，晃动炒锅，这样会沾满锅底，慢慢加热之后把鸡蛋倒入锅中，蛋白慢慢凝固，起大泡撒上食用盐，食用盐溶解之后鸡蛋两面完全凝固就可以出锅了，这样做出来的外焦里嫩特别好吃~ 

煎鸡蛋不糊锅的技巧

煎鸡蛋不糊锅其实很简单，第一油放够，第二油温高，第三鸡蛋底下垫油，第四煎的时候用中小火，第五定型之后再翻面就可以了。

煎荷包蛋用冷油还是热油 冷油下锅热油下锅区别

煎荷包蛋相信是一道大部分人都会做的食物，你平时煎荷包蛋用冷油还是热油呢，不同油温煎出来的鸡蛋有何不同呢，下面小编为大家介绍一下。

煎荷包蛋用冷油还是热油 

建议荷包蛋用热锅冷油，这样在煎荷包蛋的时候锅内的油不会溅出来烫到手臂，也会尽可能的减少粘锅的可能性。

冷油下锅热油下锅区别

热油下锅荷包蛋

热油下锅的做法很简单，先在煎锅当中倒入少许的食用油，等到油的表面微微冒热气再将鸡蛋下入锅中。这样做出来的荷包蛋会更加的松软，表皮很快就凝固了，再翻到另一面煎一下会在鸡蛋中间形成一个非常软的夹心。喜欢吃半生鸡蛋的朋友们应该喜欢这一种煎法吧。

冷油下锅荷包蛋

冷油下锅的荷包蛋与热油下锅相反。这种做法要先将锅擦干。直接向煎锅当中倒入食用油煎荷包蛋，因为是冷油下锅的原因，荷包蛋底面并不会很快的凝固，所以在煎荷包蛋的时候要等更长的时间才能翻面，煎出来的荷包蛋中间蛋黄部分更容易熟，吃起来的口感是比较硬、比较实的，鸡蛋也容易被煎到全熟，喜欢煎到全熟的鸡蛋的朋友们可以选择这种方法。

煎荷包蛋的技巧

1、先把鸡蛋放入温度为90度热水里面，大概时间为1分钟左右最好，然后我们起大火把锅烧热后，再把油倒入锅里面，热锅凉油，在煎荷包蛋的时候不会吧鸡蛋煎糊，关小火，然后把热水里面的鸡蛋直接打进锅里，由于鸡蛋在热水里放了一会，蛋白有少许的凝固，这样打进锅的鸡蛋就不容易松散，小火慢慢地煎上差不多5分钟，这时候的鸡蛋颜色很好看，然后在放2勺温水，盖上盖子焖上1分钟，这样就可以出锅，我喜欢全熟，这个时候可以翻个面继续煎制，煎一会后继续加上2勺温水，根据个人的口味来定自己喜欢的程度。煎荷包蛋需要有耐心，一定是小火，想吃好看又好吃的那就慢慢等一会哦。

2、大火热锅后倒入少许的油。等锅热了后，再把油倒出来，关了火，然后继续倒入凉油，在油里面放入盐，加入淀粉盐融化后倒入打开的鸡蛋，这样鸡蛋就不会粘锅，加淀粉目的是让鸡蛋煎出来嫩滑爽口，然后我们打入锅里，盖上锅盖，让鸡蛋在锅里焖上一分钟，一分钟鸡蛋就可以出锅了，颜色鲜亮，没有一点的粘锅。这样鸡蛋就可以出锅了。

油煎荷包蛋的正确做法

在放油之前要先把锅烧热，然后再倒入油，油烧热之后转小火，然后再放入一点盐搅拌均匀，接着再打入鸡蛋，鸡蛋打入锅中之后不要动，加入一点热水，等到一面煎好之后翻面煎另一面，鸡蛋两面煎好，就可以盛入盘中了。

在煎荷包蛋时，除了放油之外，也要在油中多加入一点盐和热水，而且要冷锅热油，这样煎出来的鸡蛋，不仅不会出现粘锅的现象，而且也是不易破碎的，煎好的荷包蛋，既好看也好吃，非常滑嫩。

煎荷包蛋的简单做法——早餐必备

早餐是每个人都要吃的，不吃早餐的危害还是比较大的，我们要养成良好的生活方式和习惯，一步一步的走上健康的道路上。一般早餐以鸡蛋和牛奶为主，鸡蛋的营养价值比较高，而且吃法也是比较多的，荷包蛋大家都了解，如何煎呢?

煎荷包蛋的基本方法是：

1、将洁净的炒锅置中火上烧热，放少量油，敲入一个鸡蛋，待底

2、层结皮，用铲刀将鸡蛋的一半铲起包裹蛋黄(也可将蛋翻身煎另一 面)成荷包形。

3、等两面都煎成了嫩黄色的时候就可以出锅了，这个时候鸡蛋疾病是生的，放入已经调好的调味汤汁中。

4、把锅放在旺火上面，加入适量的葱花啊，盐，酒，还有鸡精味精，烧沸以后改成小火。

5、约五分钟后用手指揿荷包蛋，硬则为熟。这样将荷包蛋全部煎好。

煎荷包蛋的热量(以100克可食部分计)是199大卡(832千焦)，在同类食物中单位热量适中。每100克荷包蛋的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。吃鸡蛋是直接可以补充人体所需的营养物质的，而且还可以让你的精神备至，鸡蛋的热量是比较低的，所以不用担心会有发胖的情况出现哦哦。它的做法也是非常的简单的，是我们很青睐的一种早餐。

关于荷包蛋的做法，上面小编已经给大家介绍了相关的步骤和方法了，我们可以通过上面的这个做法来制作出不同美味的食物哦，大家不妨在平时的时候试着做一做，其实煮鸡蛋和荷包蛋都是营养价值比较高的吃法哦。

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