鲜牛奶可以做酸奶吗 如何用鲜牛奶自制酸奶

除了纯牛奶外，鲜牛奶因为其口感也受到了很多爱奶人士的欢迎。很多人都喜欢在家自制酸奶，那么鲜牛奶可以制作酸奶吗，下面小编教你如何用鲜牛奶自制酸奶。

鲜牛奶可以做酸奶吗 

可以的，在制作酸奶的时候使用鲜牛奶是一个不错的选择。由于酸奶自制是非常简单方便的，所以，在日常的生活当中，有很多人在想要吃酸奶的时候，不是去超市里面购买，也不是在网上进行网购，而是选择购买原料，自己亲自动手制作，因为这样子制作出来的酸奶，不仅安全，健康，还十分的卫生，想要吃什么样的口味都是可以自行来创造。

如何用鲜牛奶自制酸奶

容器清洗

纯牛奶是菌类的完美培养基，而我们做酸奶只需要乳酸菌，因此，用来制作酸奶的容器需先进行杀菌灭菌，将这些容器用开水煮上半小时，去除掉菌类和油脂成分，避免酸奶制作过程中受其他菌类污染。

常温下做酸奶

常温下乳酸菌具有一定的活性，因此，用原味酸奶提供乳酸菌，将纯牛奶和原味酸奶用1:5配比，搅拌均匀，纯牛奶别装太满，再密封处理，在阴暗干燥出发酵1~3天即可打开食用。

电饭煲做酸奶

电饭煲有保温功效，可使得电饭煲中温度较高较稳定，因此，将原味酸奶和纯牛奶混匀之后，放进电饭煲中，将功能调至煮粥，按键抬上选择保温，一小时后断电，不要开盖，继续保温捂3~4小时，然后取出，酸奶变成浓稠样即可食用。

自制酸奶怎么保存

自做的酸牛奶因为不可以密封性解决，开启以后就需尽早服用，因此 储存的時间比销售市场上的罐装、成袋、罐装酸牛奶段许多 ，因而，搞好的酸牛奶需尽早放入电冰箱中，可储存2~3天。

自制酸奶的常见问题

1.常用菌苗酸牛奶不能用添加果料的，更不能用橙味酸牛奶。

2.牛奶加热的溫度如果高，会杀掉酸牛奶中的乳酸菌饮料导致发醇不成功。

3.出示乳酸菌饮料的酸牛奶务必是原味酸奶，因而，不能用高溫解决过的酸牛奶，以确保乳酸菌饮料的特异性。

巴氏杀菌的鲜牛奶可以加热喝吗

巴氏杀菌的鲜牛奶是一种经过加热处理的牛奶，其目的是通过高温杀灭牛奶中的微生物，从而延长其保质期。许多人对于巴氏杀菌的鲜牛奶是否可以再次加热饮用存在一定的疑虑。那么，巴氏杀菌的鲜牛奶可以加热喝吗？下面就为大家做一些解释。

巴氏杀菌的鲜牛奶在杀菌过程中会经受高温处理，一般在60-80摄氏度之间加热。这种高温处理可以有效地杀灭牛奶中的细菌、病毒和其他微生物，从而确保牛奶的安全性和卫生标准。巴氏杀菌的鲜牛奶还可以保持一定的营养价值，如蛋白质、钙等。

巴氏杀菌的鲜牛奶在加热过程中也会发生一些变化。高温处理可能会导致牛奶中的某些酶活性降低，使得某些营养成分的吸收和利用率下降。加热过程中也可能导致牛奶的口感和味道发生一定的改变。因此，如果你希望享受巴氏杀菌鲜牛奶的最佳口感和营养价值，最好是直接饮用，而不是再次加热。

当然，如果你对巴氏杀菌的鲜牛奶的温度要求不高，也是可以再次加热的。但需要注意的是，加热的温度不宜过高，以免破坏牛奶的营养成分。一般来说，将牛奶加热至60摄氏度左右即可达到杀菌的效果，同时又能保持一定的口感和营养价值。

巴氏杀菌的鲜牛奶可以加热喝，但需要根据个人口感和营养需求来决定是否加热。如果你希望享受最佳口感和营养价值，建议直接饮用；如果你对温度要求不高，也可以适度加热。无论如何，都要注意加热的温度不宜过高，以免影响牛奶的品质。

鲜牛奶可以冷冻保存吗 现挤的鲜牛奶能冷冻吗

很多人都喜欢喝鲜牛奶，它比一般纯牛奶的口感要更丰富一些，但是鲜牛奶在储存上要更严格，因为它变质比较快。那么鲜牛奶可以放进冰箱冷冻保存吗。

鲜牛奶可以冷冻保存吗

鲜牛奶不能冷冻保存，只能放进冰箱冷藏保存。鲜牛奶放进冷冻层，会出现冻结的情况，这样会使牛奶的质量严重受到影响，所以，为了最大保留牛奶中的营养成分，还是不要放进冰箱的冷冻层了。

鲜牛奶和盒装纯牛奶不一样，通常鲜牛奶是每天送的，因为鲜牛奶不能保存太长时间，需要现煮现喝，这样才能喝到新鲜的牛奶。冰冻的牛奶，经过加热深化后，味道明显淡且呈水样，营养价值降低。为了保持鲜奶的营养价值，一次性不要购买那么多，现喝现买最好。

冰箱的冷冻层温度比较低，如果将鲜牛奶放入冰箱冷冻层，待下次拿出来饮用时，营养价值会降低许多。虽然冷冻层可以延长保存时间，但一般的鲜牛奶只能保存7天左右，时间长了牛奶就变质了。

所以，鲜牛奶放入冰箱冷藏就可以，如果是加热过的鲜牛奶，则需要在24个小时内喝完。在保存牛奶的时候要注意，用保鲜膜将牛奶密封起来，防止细菌滋生，出现变质的情况。

现挤的鲜牛奶能冷冻吗

牛奶是我们生活中比较常见一种饮品，里面富含丰富的蛋白质、钙等营养物质，特别是现挤的牛奶里面，更是对人体有非常大的好处，不过要是挤完之后不能马上饮用的话，那么就需要做好保存工作了。

不建议将现挤的牛奶的进行加热杀菌工作，因为现挤的牛奶里面含有的微生物、细菌等物质，必须经过杀菌程序之后才会达到饮用标准，所以说短期不饮用的话，那么是不能放到冷冻室里面的，否则里面的蛋白质在低温下会产生结晶，里面的营养价值也会降低。

现挤牛奶做好杀菌处理工作之后，也不建议放到冰箱里面进行冷冻，因为冷冻会让现挤牛奶里面的蛋白质变性，脂肪分层，这样不利于人体吸收，还会让牛奶的价值大大降低，所以要是想延长牛奶的保质期，可以直接进行冷藏

刚挤的鲜牛奶应该如何保存

刚挤的鲜牛奶应该放在阴凉处，不要放在有太阳照射的地方，最好的就是放到冰箱的冷藏里。

牛奶放在冰箱里时，瓶子上的盖一定要盖好，这样能够避免其他味道进入到牛奶里，导致口味变差，冷藏的温度不要太冷，如果太冷时，牛奶的质量就会收到影响。

牛乳储存方式

1、放到荫凉避阳的地区，最好是放到电冰箱里。

2、不必让牛乳暴晒太阳或直射灯光效果，阳光、灯光效果均会毁坏牛乳中的多种维他命，另外也会使其缺失芬芳。

3、牛乳放到电冰箱里，瓶塞要盖好，以防他种味道串入牛乳里。

4、牛乳倒进水杯、茶具等器皿，如沒有喝了，应盖好外盖放回电冰箱不必倒回原先的玻璃瓶。

5、低温对牛乳也是有欠佳影响。当牛乳冷藏变冰的情况下，质量会受损。因此 牛乳不适合冷藏，放进冷藏室就可以了。

6、夏季储存塑料软包装牛乳把牛乳取回来后，假如立刻喝，稍稍烧开就可以了。如果不立刻喝，就可以放进电冰箱里边。

7、储放前把包装袋外边清理擦拭，避免 表层尘土环境污染别的食材，而且不必张口，防吸咐臭味。

8、牛乳储存的最好溫度为2～8度，一般可储放2～3天，最好是在这期间食用。

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