黄豆的功效与作用 黄豆的食用禁忌

黄豆是日常生活中常见的一种豆类食物，营养非常丰富，含有丰富的蛋白质，不仅能够补充蛋白质，也能够提高人体免疫力，对身体有很好的作用。接下来我们一起来了解一下黄豆的功效与作用和黄豆的食用禁忌吧。

黄豆的功效与作用

1、提高身体免疫力

黄豆含有丰富的植物蛋白质，能够给人体补充蛋白质，从而提高身体免疫力。如果人体缺失蛋白质，容易导致身体机能下降，免疫力下降，很容易感冒生病。而且多吃黄豆，也能够避免吃肉类导致的胆固醇升高。

2、促进大脑发育

黄豆含有丰富的大豆卵磷脂，这个是大脑组成的重要成分之一，特别是老年人，多吃黄豆是可以预防老年痴呆症的。所以平时可以多吃黄豆。

3、美白养颜

黄豆含有丰富的大豆异黄酮，这是一种植物雌激素，女性朋友多吃黄豆是可以改善皮肤暗黄无光、衰老等问题，具有美白养颜的功效，同时还可以缓解更年期综合征的症状。所以女性朋友平时可以用黄豆榨成豆浆饮用，效果会更佳。

4、具有抗氧化作用

黄豆含有的大豆皂苷成分是能够减少或消除体内的自由基，具有很好的抗氧化作用，还可以抑制肿瘤细胞的滋生，能够很好提高人体的免疫功能。

5、降血脂

黄豆中含有的植物固醇物质具有降血脂的作用，特别是饮食不规律的人群和老年人，多吃黄豆是可以减少血液胆固醇的吸收，达到很好的降血脂作用。

黄豆的食用禁忌

1、因为黄豆吃多了很容易导致腹胀的情况，所以消化功能不好或者患有消化疾病的人群尽量少吃，而且在食用的过程中，最好要煮熟再吃，不建议生吃。

2、老年人吃黄豆不宜多吃，可以适量食用。因为老年人的肾脏功能相对较弱，过多的食用豆制品，蛋白质在体内分解的非蛋白质氮通过肾脏排出去，会加大肾脏的负担，从而引起肾脏健康问题。

3、黄豆不宜和虾皮同吃。因为黄豆含有的丰富的抗胰蛋白酶，虾皮含有丰富的钙质，黄豆含有的物质和虾皮含有的物质会产生反应，形成不容易被人体吸收消化的物质，一起食用很容易导致肠道不消化，影响人体健康。

黄豆的功效与作用有很多，不仅能够提高免疫力、促进大脑发育，还可以美白养颜、降血脂，但是黄豆也是有饮食禁忌的哦，大家可以根据自己的身体情况进行食用。

黄豆的功效与作用是什么 黄豆有哪些好处和

黄豆是非常有名的豆制品，人们可以用黄豆做豆浆，也可以用黄豆做豆腐皮。它还具有一定的药用价值，在下文中我们将为大家简单介绍黄豆的功效和作用是什么。

黄豆的功效和作用是什么呢？首先，黄豆中含有大量的植物蛋白，所以人们适当的食用黄豆能够起到提升免疫力的作用。而且人们食用黄豆补充蛋白质还能够有效避免胆固醇升高的问题。

其次，黄豆中磷脂含量非常丰富，磷脂是人们大脑的重要组成部分，所以人们经常吃黄豆能够让头脑更加聪明。

第三，黄豆中含有非常丰富的大豆异黄酮，这种物质能够有效改善皮肤衰老的情况，所以女性朋友们如果经常食用黄豆也能够让皮肤变得更加好。

最后要说的是黄豆中的蛋白酶抑制素含量非常丰富，这类物质合理补充可以大大降低人们得乳腺癌的几率。

黄豆的功效和作用是什么呢，从文章中可以看出人们适当的食用黄豆能够起到美白护肤的作用，它的提升精力作用也是比较好的。但需要注意的是如果人们本身经常腹胀，那么在食用黄豆的时候需要适量。

黄豆的功效与作用

黄豆是一种营养价值非常高的食材之一，其营养价值非常的丰富对人们额身体健康非常的有利，那么下面就由92妈妈育儿网给大家带来黄豆的功效与作用，希望大家喜欢!

黄豆的功效与作用：

1、减轻女性更年期综合征症状，大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。

2、防止血管硬化，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

3、让头脑聪明，在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。

4、降糖、降脂，大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。

6、美白护肤，能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

7、预防癌症，具有预防癌症发生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用。其中尤其是对于乳腺癌，其抑制的效果最为明显。

8、降低血脂，黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收。但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时，还不影响血液中的“好胆固醇”。

9、增强机体免疫功能，大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。

黄豆的食用方法：

生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不宜生食，夹生黄豆也不宜吃，不宜干炒食用。食用时宜高温煮烂。

另外，黄豆不宜食用过多，以碍消化而致腹胀。

黄豆的禁忌：

患有急性胃炎和慢性胃炎的朋友应该慎食黄豆，以免发生胃胀气;患有结石的朋友切记不要食用，如果食用黄豆的话会使你的病情加重;黄豆跟酸奶是相克的，因为酸奶中含丰富的钙质，黄豆中所含有的化学成分会影响钙的消化及吸收;黄豆还不宜和猪血、猪肉同吃哦!

黄豆的选购：

1、色泽：先观察大豆的外皮色泽，如果外皮色泽光亮、皮面干净、颗粒饱满且整齐均匀就是好大豆。相反，若色泽暗淡、无光泽则为劣质大豆。

2、质地：颗粒饱满且整齐均匀，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变，无挂丝的为好大豆。

3、看脐色：大豆的脐色是鉴别质量的重要标准之一，脐色一般可分为黄白色、淡褐色、褐色、深褐色及黑色五种。黄白色或淡褐色的质量较好，褐色或深褐色的质量较次。

4、看水分：取一粒生大豆用牙齿咬，发声清脆或碎粒的，说明大豆干燥，质量佳;反之，如果很软，则说明大豆受潮了。

5、观肉色：咬开大豆，察看豆肉，深黄色的含油量丰富，质量较好。淡黄色含油量较少，质量差些。

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