冬季养胃家常菜

　　对于胃病患者来说保护肠胃当然是非常关键的,为主要是管食物的，那就通过食疗的方法是最好的，以下学习啦92妈妈育儿网为你推荐的养胃的家常菜，希望大家喜欢。

　　养胃食物

　　甘蓝性平味甘，无毒，入胃、肾二经。甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。患胃溃疡及十二指肠溃疡的人，可每天以椰菜榨汁饮用，还可混合蜂蜜食用，有促进溃疡愈合的作用。

　　南瓜——排毒护胃

　　因盛传吃南瓜有减肥美容功效，近年兴起了一股南瓜热。《本草纲目》载：“南瓜性温，味甘，入脾,胃经”，能补中益气、消炎杀菌、止痛。其所含的丰富果胶，可“吸附”细菌和有毒物质，包括重金属,铅等，起到排毒作用。同时，果胶可保护胃部免受刺激，减少溃疡。可用南瓜煮粥或汤，滋养肠胃。

　　胡萝卜——增强抵抗力

　　胡萝卜性味甘平，中国医学认为它“下气补中，利脾膈，润肠胃，安五脏，有健食之效”。丰富的胡萝卜素可转化成维生素A，能明目养神，增强抵抗力，防治呼吸道疾病。胡萝卜素属脂溶性，和肉一起炖最合适，味道也更好。

　　菠菜——补血利便

　　菠菜味甘性凉，能润燥养肝，益肠胃，通便秘。《食疗本草》载：“利五脏，通肠胃，解酒毒。”菠菜可促进胃和胰腺分泌，增食欲，助消化;丰富的纤维素还能帮助肠道蠕动，有利排便。不过，菠菜草酸含量高，妨碍钙质吸收，应避免与豆腐、紫菜等高钙食物同吃，或在烹煮前轻氽，除去草酸。

　　红薯——养胃去积

　　红薯性平，味甘，补脾益气。《纲目拾遗》记：“补中，暖胃，肥五脏。”天寒食用，正气养胃，化食去积，兼可清肠减肥。很多人认为吃完红薯放屁多，其实是胃肠蠕动所致。不过，红薯内淀粉含量很高，吃完后会转为葡萄糖，不适合糖尿病患者食用。但记得要煮熟煮透否则容易引起烧心吐酸水。

　　养胃家常食谱

　　1.瓜鲩鱼尾汤

　　用料：番木瓜1个，鲩鱼尾100克。

　　制法：木瓜削皮切块，鲩鱼尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少许，放适量水，共煮1小时左右。

　　功用：滋养、消食。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。

　　食物功效：番木瓜的木瓜蛋白酶，有助于食物的消化吸收，对消化不良、痢疾、胃痛、胃溃疡、十二指肠溃疡等均有疗效。番木瓜的脂肪酶，可分解脂肪

　　成脂肪酸，有利于对食物中的脂肪消化吸收。木瓜蛋白酶还能够促进和调节胰液的分泌，对胰腺功能不全引起的消化不良有治疗作用。

　　2.淮山蜂蜜煎

　　用料：淮山30克，鸡内金9克，蜂蜜15克。

　　制法：淮山、鸡内金水煎取汁，调入蜂蜜，搅匀。日1剂，分两次温服。

　　功用：健脾消食。用于脾胃虚弱，运化不健之食积不化、食欲不振等。

　　食物功效：淮山能健脾补肺，固肾益精。用于消化不良，小儿厌食症。淮山所含消化酶，能促进蛋白质和淀粉的分解，故有增进食欲的作用。蜂蜜能补中益气，润肠通便，对创面有收敛、营养和促进愈合作用。

　　3.桑椹三明治

　　用料：切片面包若干(无味或咸味)、桑椹罐头1瓶。

　　制法：1、将桑椹罐头打开，舀出3～4粒桑椹粒放在面包上。2、再舀几勺桑椹汁，均匀地浇在面包片上，将面包片对折即可。

　　功效：不仅养胃，还具有明目、清肝及健脑的作用。

　　4.紫菜南瓜汤

　　用料：老南瓜100克，紫菜10克，虾皮20克，鸡蛋1枚，酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量。

　　制法：先将紫菜水泡，洗净，鸡蛋打人碗内搅匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗净切块。

　　再将锅放火上，倒人猪油，烧热后，放人酱油炝锅，加适量的清水，投人虾皮、南瓜块，煮约30分钟，再把紫菜投入，10分钟后，将搅好的蛋液倒人锅中，加人佐料调匀即成。

　　功效：不仅养胃，还可以护肝补肾。

　　5.山药百合大枣粥

　　用料：山药90克，百合40克，大枣15枚、薏苡仁30克

　　制法：将山药90克，百合40克，大枣15枚、薏苡仁30克及大米适量共煮粥。

　　功效：山药具有补脾和胃之功能;百合清热润燥;大枣、薏苡仁健脾和胃，诸物合用具滋阴养胃、清热润燥的作用。

　　6.萝卜羊肉汤

　　用料：羊腩肉750克，白萝卜500克。香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉适量。

　　制法：将羊肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝;坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

　　功效：此汤补中益气，温胃散寒。

　　7.贝母兔

　　用料：川贝母15克，兔肉250克，葱、花椒、料酒、盐适量。

　　制作：将兔肉洗净，切小块，川贝母拣去杂质洗净。将兔肉、川贝母、姜、葱、花椒、料酒及盐少许放入兔肉中，大火烧开后移至小火上炖熟，起锅时调好味，兔肉放盘中，川贝母围在兔肉周围。食肉喝汤。川贝母味苦，可不食用。

　　功效：有润肺止咳、化痰散结之功，可用于肺阴亏虚、虚火内盛而致咳嗽、咯血或妇女功能性出血及宫颈炎等。

　　8.怀杞鱼鳔煨甲鱼

　　原料：怀山片15克、枸杞15克、桂圆肉少许、干鱼鳔80克、甲鱼1只、姜1小块、盐适量。

　　做法

　　1、鱼鳔用清水泡软，切小片。

　　2、甲鱼杀好，切小块，用开水氽烫。

　　3、罐内加入清水(水要盖过所有材料)和所有的食材，煨制2个小时后，加入副料用小火煨6小时即可。

　　功效：鱼鳔具有滋补功效，甲鱼肉味甘、性平，有滋阴凉血，益气补虚的功效，这道汤品补而不燥，可以达到补气益血、滋润肌肤的作用。

　　9.冬菇海参煨排骨

　　原料：怀山药3克、排骨300克、发好的海参300克、冬菇10朵、姜1小块、盐适量。

　　做法

　　1、排骨、海参切小块、以开水氽烫，备用。

　　2、罐内加入清水(水要盖过所有材料)和所有的食才，煨制2个小时后，加入副料用小火煨5-6小时即可。

　　功效：冬菇性味甘平，有益胃、降低血脂的作用，海参性味甘咸、微寒，有补肾**、益气滋阴的作用。凡皮肤粗糙，容颜早衰老者，都适合饮用此汤品。

　　10.冬瓜牛膝煨排骨

　　原料：怀牛膝2克、枸杞1克、排骨500克、冬瓜300克、胡椒粒5-6粒。

　　做法

　　1、将排骨切段，用沸水去骨杂质，再用冷水冲净血水。

　　2、罐内加入清水(水要盖过所有材料)和所有的食材，煨制2个小时后，加入副料用小火煨6小时即可。

　　功效：怀牛膝有散淤血、消肿痛之效，排骨有健脾保胃和中益气、补钙之效，同食之对脾胃有很好的效果。

　　11.怀菊山药红枣汤

　　原料：怀山药250克、怀菊花2克、大枣2.5克、胡萝卜200克。

　　做法

　　1、将胡萝卜、大枣改刀去核。

　　2、将胡萝卜、大枣、山药一起放入罐加入适宜的水，煨制4小时后放入怀菊花即可食用。

　　功效：怀山药有健脾补肾之效，红枣可益气补血、悦颜色，润心肺、生津液等，同食之对脾胃虚弱者有很好的效果。

　　12.怀山红豆煨乌鸡

　　原料：怀山药3克、陈皮1.5克、乌鸡半只(约500克)、姜1小块、盐适量。

　　做法

　　1、乌鸡切小块，用开水氽烫。

　　2、罐内加入清水(水要盖过所有材料)和所有的食材，煨制2个小时后，加入副料用小火煨6小时即可。

　　功效：乌鸡比肉鸡中含有更多的铁、锌等矿物质，其细胞中含有一种叫做美拉宁的黑色素，可以提高免疫力。

　　红豆有补血、利尿的作用。面色苍白、手脚冰冷的人很适合饮用此汤。

　　13.怀山肉桂煨猪肚

　　原料：怀山药3克、肉桂皮40克、猪肚1个、姜1小块、白胡椒20克、盐适量。

　　做法

　　1、猪肚切开，用盐反复搓洗干净，再用滚水氽烫。

　　2、罐内加入清水(水要盖过所有材料)和所有的食材，煨制2个小时后，加入副料用小火煨4-5小时即可;

　　功效：猪肚可补虚损、健脾胃;肉桂能温以通脉、健胃温肾、清散寒气、有助消化，胡椒粒温肠胃，有助消化，除体内寒热。此道汤品适合脾胃不开的人饮用。

冬季养胃食疗

　　肠胃是很脆弱的部位，受凉或者饮食不洁，都有可能引起肠胃不适。调理肠胃需从饮食开始，以下学习啦92妈妈育儿网为你推荐的冬季养胃食疗方法，希望大家喜欢。

　　冬季养胃食物

　　1、山药：

　　切开山药，拉出的黏黏细丝，是山药特有的黏蛋白，具有保护胃壁功效，改善人体消化，还能促进食欲，尤其适合长期胃部不适导致食欲不振的人，当成平日护胃的好食物。

　　2、秋葵：

　　分泌一种属于醣蛋白质的黏蛋白及果胶黏汁，具有保护胃壁的作册，并促进胃液分泌及肠胃蠕动、帮助消化、提高食欲，是极佳的顾胃食物。

　　3、南瓜：

　　南瓜的果胶成分，可保护胃肠道黏膜，避免受粗糙食品刺激，减少溃疡。并且南瓜所含的成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。由於南瓜皮不好消化，建议消化不良者最好去皮食用。

　　4、木瓜：

　　含木瓜酵素，有助於分解并加速蛋白质吸收，帮助消化肉类蛋白质。饭后吃木瓜，可帮助消化，预防胃炎和消化不良。由於木瓜偏寒，不建议空腹食用。

　　5、高丽菜：

　　成分中的纤生素K1和维生素U，含有抗溃疡因子，可修复体内受伤组织，保护胃肠黏膜，经常食用可减少胃部不适。由於容易引起胀气，因此腹胀患者不宜多吃。

　　6、黑木耳：

　　含大量果胶，可保护胃壁，减少溃疡。

　　7、陈皮：

　　含挥发油，对消化道有刺激作用，可促进胃肠蠕动。

　　8、姜：

　　有温热效果，吃姜可以改善胃寒引发的消化不良;吃东西前，若先吃些姜，胃部排空的速度可加快一倍，胃部蠕动次数增多，姜除了可帮助消化，对容易胀气、反胃、呕吐的人来说，也是不错的食疗，但不适合胃溃疡、胃食道逆流患者食用;平时容易嘴破、长痘痘、火气大的人，也不宜吃多。

　　冬季养胃暖胃粥大全

　　一、蔬菜粥

　　原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干

　　制法(1) 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。

　　(2) 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。

　　(3) 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。

　　二、蔬菜鱼肉粥

　　原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米

　　饭--1/4碗

　　制法(1) 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。

　　(2) 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。

　　(3) 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。

　　(4) 煮至粘稠时放入酱油调味。

　　三、裙带菜红蛤粥

　　原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯

　　制法(1) 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。

　　(2) 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。

　　(3) 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。

　　(4) 煮好之后用盐调味。

　　四、苹果麦片粥

　　原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个

　　制法(1) 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。

　　(2) 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。(3) 煮

　　开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。

　　五、皮蛋瘦肉粥

　　煮粥用料：瘦肉1块(猪腱肉最好)，皮蛋2个(无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大)，姜1块，水足量，油盐适量。

　　要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下(感谢童江瑛同学的建议：多放米和水，小火慢熬)。

　　六、南瓜粥

　　原料：南瓜250g，米50g，白糖少量

　　做法：

　　(1)先将南瓜蒸软，混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥;

　　(2)将米下锅加入适量的水，大火煮开3分钟，加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开，开小火继续煮15—20分钟就可以咯;

　　(3)加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜。

　　七、麦冬竹叶粥

　　材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。

　　做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。

　　功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。

　　八、绿豆粳米粥

　　[做法]

　　1.将绿豆、粳米淘洗干净。

　　2.把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。

　　[营养]

　　内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。

　　[功能]

　　绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。

　　九、芦根粥

　　做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。

　　功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。

　　十、莲子桂圆粥

　　[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。

　　[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。

　　[用法]每日2次，温热食用。

　　[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。

　　[评注]桂圆大补、不宜久用;莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。

儿童冬季养胃粥

　　干燥的冬季容易对娇嫩的小北鼻造成伤害，那么冬季宝宝应该如何养生呢?以下学习啦92妈妈育儿网为你推荐的儿童养胃粥，希望大家喜欢。

　　宝宝冬季养生粥

　　鲜奶八宝粥

　　做法：莲子、红豆、绿豆、薏仁、桂圆干、花生、糯米及葡萄干各适量。锅中倒入适量的水，烧开后，放入莲子、红豆、绿豆、薏仁花生、糯米大火烧开后，改小火焖煮，直至黏软。锅中放入桂圆干和葡萄干，稍微煮一会儿后，将鲜奶倒入煮开即可。

　　功效：健脾养胃，消滞润肠，益气安神。适合1岁以上的宝宝食用。

　　土豆粥

　　做法：准备1/3个土豆、2大匙牛奶、1/4个熟蛋黄、适量盐。先将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。然后将土豆与牛奶放入锅中，用文火煮，并且轻轻搅拌，粘稠后加盐，接着将蛋黄捣碎放在土豆泥里即可。

　　功效：可益气健脾，解毒通便。适用于脾胃亏虚所致的脘腹疼痛，大便秘结，小儿水痘，痄腮等。

　　紫菜鱼泥粥

　　做法：新鲜鱼肉、白萝卜、紫菜。鱼肉用姜和料酒稍稍腌制一下去腥，蒸熟后去刺剁成泥。白萝卜碎和紫菜碎一起放入锅中煮粥，粥熟时加入鱼肉泥稍煮即可。

　　功效：富含碘和锌，白萝卜还有助于鱼肉的消化，非常适合宝贝冬天食用。

　　小米金瓜粥

　　做法：小米20克，糯米20克，南瓜30克，带皮板栗30克，红枣10克。将糯米、小米、红枣洗净待用。南瓜洗净、去皮、切小块。板栗煮熟、去皮，压碎成泥。将淘好的糯米、小米、红枣和南瓜放入锅里，大火烧开后改小火，煮一小时左右。起锅前放入板栗泥，拌匀即可食用。

　　功效：南瓜中的果胶可保护胃肠道粘膜免受刺激，促进胃肠蠕动，帮助食物消化，为暖胃良品。红枣维生素C、维生素E含量高，铁含量丰富，可补脾和胃，益气生津。板栗含有丰富的B族维生素和维生素C，具有养胃健脾、强筋活血等功效。

　　白萝卜排骨粥

　　做法：白萝卜1根，猪排骨250克，大米、葱。将排骨切成3cm大小的段，萝卜切成块。将排骨炖至肉烂脱骨时，再放入萝卜、葱，撇去汤面浮油。取适量的排骨汤加入少量米熬成粥，熬好了后再加入煮熟的白萝卜，用勺子碾碎后即可食用。

　　功效：白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃白萝卜排骨粥后，可立见功效。

　　宝宝冬季饮食养生小常识

　　1、摄取适量的高蛋白、高脂肪食物

　　一些妈妈错误地认为：冬天，宝宝就需要更多高蛋白、高脂肪食物才能抵御寒冷天气;而事实上，现代科学研究证实：在寒冷气候下，机体的内分泌系统也被调动起来，使人体的产热能力增加。因此，冬季我们所需的能量与其他季节差距并不大。无需再额外地给宝宝增加进食量来获取更多能量。

　　2、注意补充维生素

　　宝宝冬天的户外活动相对较少，接受室外阳光照射时间也短，很容易出现维生素D缺乏。这就需要妈妈定期给宝宝补充维生素D，每周2～3次，每次400单位。

　　寒冷气候使人体氧化功能加快了，维生素B1、B2代谢也明显加快，饮食中要注意及时补充。维生素A能增强人体的耐寒力，维生素C可提高人体对寒冷的适应能力，并且对血管具有良好的保护作用。因此，在冬天宝宝要多吃富含维生素的食物。

　　3、不可忽略的无机盐

　　有医学研究表明，如果体内缺少无机盐就容易产生怕冷的感觉，要帮助宝宝抵御寒冷，建议妈妈冬季多让他摄取含根茎的蔬菜，如胡萝卜、土豆、山药、红薯、藕及青菜、大白菜等。这些蔬菜的根茎中所含无机盐较多。

　　4、冬季热食的饮食调节

　　冬天的食物应以热食为主，以煲菜类、烩菜类、炖菜类，或汤菜等为佳。不宜给宝宝多吃生冷的食物。生冷的食物不易消化，容易伤及宝宝幼小的脾胃，脾胃虚寒的孩子尤要注意。

　　另外，冬季热量散发较快，用勾芡的方法可以使菜肴的温度不会降得太快，如羹糊类菜肴。冬季菜肴宜味道厚重，与夏季菜肴清淡的特点明显不同。

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