沙县茶树菇排骨汤做法 详解沙县茶树菇排骨汤怎么做

沙县是福建省三明市管辖的一个小县，由于小吃文化悠久，制作的小吃风味独特，被誉为“中国小吃文化名城”，在国内颇负盛名。今天小编要给大家介绍的便是关于其中一种小吃的做法——沙县茶树菇排骨汤做法。

沙县茶树菇排骨汤做法

1.选料

做好沙县茶树菇排骨汤的第一步便是选用上好的材料，沙县茶树菇排骨汤需要选择的材料有排骨、茶树菇、姜片、红枣、盐。排骨宜应选择新鲜的待有少许肥肉的部分，茶树菇也要选择含有泥沙较少，根部较为新鲜的。

2.备料

首先，去除茶树菇的菌根，洗净后用清水浸泡一个小时；然后将其切段，放于一旁备用；接着洗净红枣，去除红枣核；最后将排骨洗净，切块。

3.下锅

正式下锅前先将排骨放入烧开的开水，氽去血水，冲洗干净。再将排骨、茶树菇、红枣、姜片一同放入锅中，加入适量的水，滴入2滴白醋，大火炖至水开，后调成小火再炖两个小时，调味熄火即可。

沙县茶树菇排骨汤做法算不上复杂，但想要煮好谈何容易，需注意炖汤时不要中途加水，也不要忘记往水中加入两滴白醋。