卤肉饭的简单做法图解

　　卤肉饭，一直都受到人们的喜爱，特别是上班族，因为它比较快捷。下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍卤肉饭的做法，希望能帮到你。

　　卤肉饭所需食材

　　卤肉饭的做法步骤

　　1.五花肉切细条，洋葱切粒

　　2.生姜，蒜，八角，冰糖备好

　　3.热油下姜，蒜，八角，洋葱炒香

　　4.下冰糖，五花肉炒出油

　　5.加生抽，老抽，白胡椒粉炒匀

　　6.加水没过食材，大火煮开转小火

　　7.煮至五花肉软烂，放盐，加鸡蛋煮片刻关火

　　8.另起锅西兰花，胡萝卜炒一下

　　9.装盘

　　10.再拍一张

　　秘制卤肉饭的做法

　　原材料：

　　五花肉210克，洋葱一个，白水煮蛋一枚，小白菜二个，水发香菇三枚，小虾干若干

　　调料：料酒，老抽，盐，植物油，八角，桂皮，花椒，冰糖，玉米淀粉适量

　　制作方法：

　　1、五花肉切小条，冷水下锅，去掉浮沫，捞起，过冷水，改切小丁;

　　2、洋葱切小条;

　　3、一个个掰开;

　　4、裹上玉米淀粉;

　　5、入油锅炸制;

　　6、炸至金黄酥脆，捞出，用擀面棍压碎或刀切碎;

　　7、锅内留底油，入五花肉丁，煸炒，煸香后，加入料酒，八角，桂皮，冰糖，老抽，洋葱酥;加入热水，转入砂锅中，煮开后转小火烹40分钟即可!(期间可将白水煮蛋放入一起卤制)