卤猪舌头的制作教程图解

　　猪舌头是日常生活中很多人都喜爱吃的一种小吃，它口感清脆，而且做法多样，其中要数卤猪舌头最为美味了。下面学习啦92妈妈育儿网给大家分享了卤猪舌头的做法，快来试试吧。

　　卤猪舌头食材准备

　　卤猪舌头的制作过程

　　1..先把猪舌头边上的筋膜的东西全部去除后洗净

　　2.冷水下锅焯水后捞起

　　3.用刀把猪头头表面一层白色膜也就是舌苔全部去除

　　4.倒入卤水中、

　　5.加入料酒

　　6.盖上大火煮30分钟

　　7.之后打开用筷子能轻松的戳穿即可

　　8.待凉凉切片装盆即可上桌

　　小贴士

　　1，卤水里加了适量的干辣椒， 卤好的猪舌味道咸鲜中带有一点微辣，味道刚刚好，口味重一点的也可以蘸上自己喜欢的酱料食用。

　　2.想要这道菜肴的口感鲜嫩美味，去除舌苔最为关键，一定要有耐心哦。

　　卤猪舌头的简单做法

　　1、将猪舌中的舌骨用刀剔除，并用清水冲洗干净后翻转备用。

　　2、取出一个汤锅，放入半锅的清水，然后用中火煮开，放入猪舌头氽烫约一分钟后取出，随即用冷水冲猪舌头，变凉后再用刀刮除掉猪舌头上面的白色的膜，然后把猪舌头洗干净后备用。

　　3、另取一锅，倒入港式卤汁煮至翻滚后，放入的猪舌，转小火并让卤汁持续保持在略为滚动的状态大约30分钟，将猪舌在卤汁中浸泡20分钟后即可捞起切片。

　　猪舌头的营养分析

　　每100克猪舌头所含营养如下:热量233千卡、蛋白质15.7克、脂肪18.1克

　　碳水化合物1.7克、胆固醇158毫克、维生素A15微克

　　硫胺素0.13毫克、核黄素0.3毫克、尼克酸4.6毫克

　　维生素E0.73毫克、钙13毫克、磷163毫克

　　钾216毫克、钠79.4毫克、镁14毫克、铁2.8毫克、锌2.12毫克、硒11.74微克、铜0.18毫克、锰0.04毫克

　　猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。

　　猪舌性平味甘、咸;有滋阴润燥的功效。