家庭版油焖竹笋的做法步骤

　　油焖竹笋是江浙沪地区传统的汉族名菜,属于江南菜。此菜咸中带甜,配以虾子助鲜,色味皆佳。下面学习啦92妈妈育儿网为大家推荐油焖竹笋的做法，欢迎参考。

　　油焖竹笋食材明细

　　油焖竹笋做法具体步骤

　　1.竹笋一切两半，然后拍一下，切小段。锅中烧水，把竹笋焯一下。

　　2.焯好的竹笋用冷水过两遍。

　　3.锅里放油，热后放竹笋。

　　4.煸去水分后，盛出。

　　5.一品鲜酱油，加适量糖调成料汁。

　　6.煸过竹笋的底油，放葱姜炒香。

　　7.再放竹笋。

　　8.放上调好的料汁。

　　9.加适量醋，翻炒均匀即可。

　　小贴士

　　焯一下能去涩味。

　　油焖竹笋的美味做法

　　原料：竹笋

　　调料：生抽 老抽 糖

　　做法：

　　1. 竹笋去壳切小(片、滚刀块、条等等均可)。

　　2. 锅内热油(略多些)，加入竹笋煸炒一会儿。

　　3. 加入适量生抽和老抽。

　　4. 加入少许糖，炒匀后加盖焖煮至熟即可。

　　小贴士：

　　1、油焖笋需得油多才更好吃，只是出于健康考虑，并未添加大量的油，所以请自斟酌。

　　2、老抽不一定要加，随你喜好。

　　3、糖建议不要省略，不是为了甜味口感，而是因为糖可解笋的涩味。