豆角焖面的做法具体步骤

　　豆角焖面就是利用水蒸气把面条、豆角焖熟，因此形象地叫做豆角焖面下面学习啦92妈妈育儿网为大家推荐豆角焖面的做法，欢迎参考。

　　豆角焖面食材明细

　　豆角焖面做法具体步骤

　　1.鲜面条备用

　　2.豆角摘洗干净切段

　　3.西红柿去皮后切滚刀块

　　4.五花肉切片

　　5.葱切葱花，姜切细丝

　　6.锅内热油放八角，倒入肉片

　　7.再爆香葱花、姜丝

　　8.放豆角翻炒片刻

　　9.再倒入西红柿炒至出汁

　　10.加适量水放盐、鸡精、生抽煮开

　　11.将三分之二的汤盛出

　　12.均匀铺入一层面条刷一点油

　　13.然后再铺一层面条再刷一层油，直到面条放完为止

　　14.盖锅盖中小火开始焖面，汤汁快收干时分次加入之前盛出的汤

　　15.直到面条完全被锅内蒸汽焖熟，撒香葱末即可。

　　小贴士

　　①焖面的肉要最好选用肥瘦相间的五花肉，这样做出的口感才会软润鲜香

　　②焖面时隔几分钟就要看下锅内是否还有汤汁，当汤没有的时候把盛出的汤顺着锅边慢慢往里加

　　③浇汤汁时要沿锅边慢慢往里加，而不是浇到面条上

　　④整个过程中，要不断翻铲锅底以防止烧糊，但不要翻动面条

　　豆角焖面的经典做法

　　豆角面：切面1.5斤，豆角1.5斤，胡萝卜2根 肉汤 葱、姜、蒜 花椒、大料、盐、酱油

　　(肉汤用排骨汤或是鸡汤，我这次用的是酱猪蹄的汤。家里有什么料就用什么做，随意就好)

　　1、将豆角摘好，洗净，掰成段，

　　2、葱切段，姜切片，蒜切开

　　3、锅里放油，油热放入花椒、大料，香味出来后，倒入豆角和胡萝卜

　　4、豆角炒绿了后加盐，加入肉汤和水，将豆角焖至七成熟

　　5、加入葱姜蒜，还有酱油，

　　6、将切面打散，切忌不要让切面成一陀，要一根根的!均匀覆盖在豆角上

　　7、扣上锅盖~~先用大火，让锅沸腾一下

　　8、再用小火焖十多分钟左右，小心不要干锅(时间依照面条的多少和锅里的汤多少而定)。

　　9、面焖熟后关火，用筷子挑散面条，与锅底豆角一起盛出，开吃啦

　　小贴士

　　焖面是北方地区流行的吃法。常见于北京、东北、内蒙古等地。主要是面条配上豆角，或用肉或用肉汤一起焖，其它食材随自己喜好而加。