冬笋烧土鸡的家常美味做法

　　冬笋烧土鸡是深受大家喜爱的一道美味，既可以宴客也可以家常，而且做法不难，很适合在家里常做。学习啦92妈妈育儿网给大家分享冬笋烧土鸡的做法，希望大家喜欢。

　　制作冬笋烧土鸡的食材

　　制作冬笋烧土鸡的步骤

　　1.冬笋去皮洗净

　　2.冬笋切片

　　3.葱切段

　　4.青尖椒切斜片

　　5.大蒜拍碎

　　6.姜切丝

　　7.冬笋片焯水

　　8.捞起焯过水的冬笋片

　　9.热锅中放油

　　10.把土鸡爆香

　　11.加入适量的盐继续爆炒

　　12.鸡肉炒至金黄色后可盛起

　　13.热锅中放油

　　14.倒入青尖椒爆炒

　　15.加入大蒜炒香

　　16.加入姜丝炒

　　17.加放剁辣椒一起炒

　　18.倒入冬笋片和辣椒一起炒

　　19.倒入爆香的鸡块和冬笋一起炒

　　20.加水没过菜焖

　　21.水快焖干时加葱段和盐

　　笋不能和什么一起吃

　　1、羊肝

　　竹笋与羊肝同食相克。据香港《中国民历》附《食物相克中毒图解》称：“竹笋与羊肝相克。”《日用本草》介绍：“笋同羊肝食，令人目盲。”由于竹笋内存在一些生物活性物质如酶类，与羊肝同炒(烹调)同食，产生某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A等，影响眼睛健康，故云令人盲目。

　　2、龟肉

　　龟肉含蛋白质、碘、维生素很丰富，含有少量脂肪，尤其是龟背的裙边部分，富含胶质蛋白，有很好的滋阴效果。因龟肉有含蛋白质高、含脂肪低的特点，所以，非常适合老年人滋补之用。但冬笋与龟肉食则中毒。甘草二两煎水服可解救。

　　3、羊肉

　　竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛，可以用地浆水治疗。

　　4、红糖

　　笋不能和红糖一起吃，否则会形成赖氨酸糖基，对人体不利。红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者的生化成分复杂。竹笋蛋白中含有18种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中，易形成赖氨酸糖基，这种物质对人体不利。

　　5、糖浆

　　制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高，若是竹笋与糖浆一起食用，会引起中毒反应。原理与红糖的相似。

　　6、猪小排

　　猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。猪小排富含优质蛋白、人体必需的脂肪酸、易吸收的钙质和胶原蛋白等营养物质。但笋不能和猪小排一起吃，同食会影响钙的吸收。

　　7、鹧鸪肉

　　明代医圣李时珍在《本草纲目》中有“鹧鸪补五脏、益心力”、“一鸪顶九鸡”之说，足见其营养、滋补、保健功效的神奇。虽然鹧鸪肉营养功效高，但竹笋与鹧鸪肉不可同食，同食令人腹胀。

　　8、豆腐

　　竹笋不能与茭白、栗子、豆腐等同吃。这些蔬菜有的里面含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而有的含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且易导致结石症。