豆角是很有营养的食材，人们很喜欢吃蒜泥煸豆角这道菜，学习简单的制作方法，买食材就能在家做出好吃的素菜蒜泥煸豆角。下面是学习啦92妈妈育儿网为你整理的蒜泥煸豆角的做法，不放一起动手试试吧!
蒜泥煸豆角食材准备
蒜泥煸豆角做法步骤
1.长豆角洗净切段。
2.炒锅倒油爆香蒜末。
3.然后再放入葱姜爆香。
4.倒入豆角翻炒。
5.中小火慢慢炒制豆角起皱皮加入少许盐。
6.再加入白糖。
7.加入生抽。
8.继续煸炒2分钟，加少许鸡精变炒均匀关火。
豆角的营养价值
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，它们还具有重要的药用价值。中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。
豆角也就是我们所说的长豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。
1.豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
2.豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
3.豆角中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
4.豆角的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品
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