芋头扣肉是用五花肉和芋头做食材的一种美食，是山东的汉族传统名菜。属鲁菜系，92妈妈育儿网给大家分享芋头扣肉的做法，想吃这道菜的朋友可以买来食材在家里学做。
制作芋头扣肉的食材
制作芋头扣肉的步骤
1.准备五花肉。
2.江五花肉放入煮锅加入清水烧开去血水。
3.用筷子尖将猪皮均匀插入，目的等会煎的时候猪皮更酥脆。
4.然后用锡纸将五花肉包裹严实放入烤箱烤90分钟。
5.将烤好的五花肉放入锅里煎至表皮金黄。
6.煎好的五花肉表皮蓬松，蒸过之后的五花肉皮质松软。
7.准备芋头。
8.将芋头去皮切片。
9.为了让芋头在蒸的过程中不容易破碎先煎片刻。
10.用老抽，盐，胡椒粉拌均匀调料然后将切片的五花肉何芋头片放入拌均匀味道。
11.开始码盘，一块芋头一块五花肉。
12.然后放入大锅蒸至自己喜欢的口感即可。
13.这款”芋头扣肉“五花肉入口即化，肉皮蓬松，芋头粉糯甘香。做得很成功!
吃芋头的好处
1.增强免疫力
能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。
2.洁齿防龋
氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。
3.解毒防癌
芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。
4.美容乌发
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
5.补中益气
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
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