无锡排骨做法简单易学，是江苏省无锡地区汉族传统名菜之一，也是具有地方风味，名闻中外的旅游食品。接下来92妈妈育儿网给大家分享无锡排骨的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。
制作无锡排骨的食材
制作无锡排骨的步骤
1.排骨是买的时候请人家剁好的、自己回来剁比较费劲、
2.洗净
3.沥干水分放在大碗里
4.放入盐、生抽、搅拌均匀、腌制2小时
5.锅里加水、冷水将排骨入锅、
6.烧开、水面会有很多脏东西浮出来、
7.水开后将排骨取出洗净
8.再将排骨入锅、加水盖过排骨
9.加老抽
10.加生抽
11.加料酒
12.加八角
13.加冰糖
14.加桂皮加大葱
15.大火烧开、温火炖1小时
16.待排骨软烂后、大火收浓汁液
17.看起来是不是很好吃啊~
排骨的家常做法
一：南瓜粉蒸排骨
材料：排骨500克、南瓜一个、姜、葱、五香米粉、料酒、盐。
做法：
1、葱、姜切成末;排骨剁好段，到家后将排骨洗去血水，沥干，用料酒、葱末、姜末拌匀，腌20分钟左右;倒入五香米粉搅拌。
2、放入大碗内，大火蒸30分钟至排骨8成熟;用小刀顺着南瓜蒂挖一个直径10cm的洞，可以切成锯齿状的，将南瓜盖子小心的去掉，挖出南瓜子。
3、用挖球器或小勺子挖松南瓜肉，将8成熟的排骨小心的码放在南瓜里，并和瓜肉混合;盖上南瓜盖，上蒸笼再蒸20分钟，至南瓜熟透即可，出锅时撒上些葱花装饰一下。
二：糖醋排骨
材料：肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量。食用油500克(实耗45克)，酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。
做法：
1、排骨洗净剁成小段，姜、蒜洗净切片，香葱洗净切末，锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油。
2、锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟，排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。
三：玉米炖排骨汤
材料：猪排骨500克，玉米棒150克，胡萝卜100克，生姜10克，红枣10克，盐5克，味精1克，鸡精粉2克，绍酒2克，清汤适量。
做法：
1、猪排骨砍成块，玉米棒切成段，胡萝卜去皮切成块，生姜去皮切片，红枣洗净。锅内加水，待水开时，投入猪排骨，胡萝卜，用火煮透冲净。
2、用瓦煲一个，投入猪排骨，胡萝卜，玉米，生姜，红枣，注入清汤，绍酒，用小火煲1小时后，去掉姜，调入盐，味精，鸡精粉，再煲20分钟即可。
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