西葫芦和胡萝卜都是很普通常见的家常蔬菜，把它们一起炒鸡蛋的做法，也是一道很好吃的家常菜。下面一起来看看西葫芦胡萝卜炒鸡蛋的做法介绍吧，希望对你有帮助!
制作西葫芦胡萝卜炒鸡蛋的食材
西葫芦胡萝卜炒鸡蛋的做法步骤
1.西葫芦洗净切片备用。
2.胡萝卜洗净切片备用。
3.鸡蛋去壳，将蛋液嗑入碗中备用。
4.点入少许水，将蛋液打散、打均备用。
5.热锅凉油。
6.油温四呈热时，将鸡蛋倒入锅中，中小火炒。
7.用筷子滑炒，炒好盛出备用。
8.锅中再次加油，油热加入葱花爆香，加入胡萝卜煸炒。
9.胡萝卜煸炒至八呈熟加入西葫芦煸炒，途中点少许水，加入适量蚝油、适量盐煸炒均匀。
10.加入鸡蛋翻炒均匀关火。
11.成品照。
西葫芦的功效与作用
一、西葫芦的功效
西葫芦性寒、味甘，入肺、胃、肾经。中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
二、西葫芦的作用
1、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
2、西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
3、西葫芦利水通淋。可治水肿、腹胀、黄疸、淋病、能清热润肺，可帮助身体的新陈代谢。
4、葫芦瓜肉质较为细致，肉多而质感强，香甜可口，有开胃的作用。
5、长老了的葫芦瓜，可以挖去粗糙的瓜肉和瓜瓤，利用葫芦瓜的外壳，晒干后，来做盛水或酒的器皿。
胡萝卜的其他做法
胡萝卜牛肉粥
原料：粳米50g、胡萝卜30g、牛肉50g、清水800～900ml、食用油5ml。
做法：
1.胡萝卜洗净去皮，切成碎末。
2.牛肉洗净后用清水泡20分钟，再剁成肉末。
3.粳米洗净放入砂锅，加清水大火煮开转小火熬制。
4.粥体浓稠时，放入胡萝卜、牛肉大火煮开，小火熬15分钟即可。
西红柿炒胡萝卜丝
材料：西红柿1个，胡萝卜2根，油适量，盐适量
做法：
1.油加热，放入西红柿，中火炒一分钟，
2.然后放胡萝卜，一直炒到胡萝卜丝变软，放些盐就可以出锅了。
小诀窍：西红柿可以多放，最好是熟透的。西红柿里的维生素C加热后不会被破坏，所以放心慢慢地炒好了。喜欢甜一些的可以适当加些糖。
胡萝卜丝炒牛肉丝
材料：盐，葱，油少许，牛肉，胡萝卜，高汤精
做法：
1.胡萝卜切丝，牛肉切丝。
2.锅内添少许油，放入肉丝滑炒。
3.继续加葱花，盐，再加胡萝卜丝翻炒，3分钟后加高汤精出锅。
小诀窍：此菜用牛肉比猪肉更香甜。
凉拌胡萝卜丝
主料：胡萝卜.蒜末.蒜苗.醋.盐.味精.酱油。
做法：
1、最好是手工切的胡萝卜丝。
2、蒜末10克.蒜苗末少许，把盐和醋都放好，味精一定要放，少许酱油。
3、在锅里面弄点熟油，浇在蒜末上(不要怕有死蒜味，不会的)
4、拌一下就可以咯!很不错哦!试试吧!
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