自制糟卤毛豆的做法教程

　　毛豆具有养颜润肤、有效改善食欲不振的功效，糟卤毛豆是比较受人们欢迎的一种吃法。以下是92妈妈育儿网为大家推荐的糟卤毛豆做法，欢迎参考。

　　糟卤毛豆食材明细

　　糟卤毛豆做法具体步骤

　　1.毛豆用剪刀剪去两头后洗净

　　2.准备调料

　　3.锅内倒入清水加入毛豆，加入调料

　　4.盖上大火烧开

　　5.打开加入适量的盐(主要是为了毛豆不泛黄)

　　6.把浮起的泡沫撇清后打开煮5分钟即可

　　7.糟卤中加入适量的鸡精拌均匀

　　8.毛豆沥干水分捞起放入碗中倒入糟卤，一般能把食物此平即可，放入冰箱冷藏2小时后再食用味道更佳。

　　9.凉凉的,鲜香美味。

　　小贴士

　　现在的毛豆很鲜嫩，煮开之后再煮5分钟就可以了，先尝试一下。

　　我用糟卤从不兑水加入适量鸡精提鲜即可

　　忌与蕨菜同食。

　　幼儿、尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。

　　毛豆的功效与作用

　　毛豆味甘、性平，入脾、大肠经。

　　具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。

　　毛豆在治疗疮痈肿毒、外伤出血、妊娠中毒、腹胀羸瘦、疳积泻痢方面有突出功效，治疗效果都是非常的棒。

　　毛豆是鲜食豆类蔬菜，含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用。

　　毛豆中的脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。

　　毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中还含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。