糟卤毛豆简单又美味的做法

　　糟卤毛豆是一道经典美食，它的做法很简单，色泽也很漂亮，吃起来好吃又开胃。92妈妈育儿网给大家分享了糟卤毛豆的做法，快来试试吧。

　　糟卤毛豆食材准备

　　糟卤毛豆的制作过程

　　1. 毛豆洗净、剪去两头备用;

　　2. 锅内加水，放入主料、除糟卤之外的调料和水;

　　3. 盖上锅盖，启动“手动”功能，调节至中火(8-9个格)，定时15分钟;

　　4. 待烹饪结束后，将毛豆捞出放入碗内;

　　5. 水和糟卤按1:3比例调好倒入碗内，量以刚刚浸过毛豆为宜。

　　6. 浸泡2小时，捞出即可食用。

　　小贴士

　　1.煮毛豆可加入少许小苏打，成菜更绿;

　　2.糟卤有一定咸度，使用量要注意，不要放太多;

　　3.挑选毛豆要选择饱满，圆润的。

　　卤毛豆的简单做法

　　材料

　　鲜毛豆角1000克。调料精盐45克，葱段20克，姜片10克，料酒10克，味精5克，五香料包1个(内装花椒，八角、桂皮、香叶、香菜籽各少许)。

　　做法

　　1、将毛豆角摘下，用清水洗净。

　　2、锅内放入清水1500克，加上精盐25克，葱段10克，姜片5克，烧开后放入毛豆角，用中火煮熟捞出，沥干。

　　3、锅内换清水1500克，加入剩余的精盐、葱、姜，再加味精、料酒、五香料包，烧沸后煮10分钟，倒入盆内，放入煮好的毛豆角卤12小时即成。

　　材料替换

　　毛豆可用红腰豆替换，称为卤腰豆。

　　口味变化

　　调味料去掉香料包，加花椒、辣椒节，成为辣香毛豆。