鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，刺少柔嫩，味道鲜美，用来清蒸吃起来美味极了。下面献上92妈妈育儿网整理的清蒸鲳鱼做法，相信一定会对大家有所帮助。
清蒸鲳鱼食材清单
清蒸鲳鱼的制作步骤
1.锅中加入适量清水。
2.放上蒸屉。
3.鲳鱼洗净沥干后在鱼背上横切几刀，放入盘中，姜和大蒜子切丝后放入鱼面上，再加放盐、糖、料酒等调料后将鱼盘放置蒸屉上，大火蒸煮十分钟再焖五分钟。
4.取出锅中鱼盘，倒掉盘中的水分。
5.夹出鱼面上的姜丝和大蒜子。
6.在鱼面上撒上葱花。
7.淋上蒸鱼豉油。
8.成品图。
小贴士
蒸鱼是需注意时间，过久会口感不好。
清蒸鲳鱼的好吃做法
材料
鲳鱼 1条(约700克)，葱2根，姜40克，红辣椒1根
调料A料：盐1小匙
调料B料：白胡椒粉1小匙，米酒2小匙
调料C料：酱油1小匙
做法
1、姜洗净，切片;鲳鱼切开腹部，去除鳃及内脏，洗净。
2、用刀在鱼身两面轻划2刀。
3、两面均匀抹上A料。
4、放如盘中，加入姜及B料腌30分钟。
5、鲳鱼移入蒸锅中蒸熟，取出。
6、倒掉盘中多余汤汁。
7、葱洗净，切段，红辣椒去蒂，洗净，切细丝，铺入鲳鱼盘中并淋上C料。
8、锅中放入2大匙油烧热，淋入盘中即可。
小诀窍
蒸鱼时，在鱼和盘子中间铺2~3根葱，让鱼和盘子中间有间隙，蒸汽可以完全在鱼四种对流
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