凉拌苦瓜的做法爽口又开胃

　　苦瓜具有清热解毒功效，是很适合夏季吃的食物，用来凉拌的做法，更加清爽可口。下面一起来看看凉拌苦瓜的做法介绍吧，希望对你有帮助!

　　制作凉拌苦瓜的食材

　　凉拌苦瓜的做法步骤

　　1.苦瓜辣椒准备好

　　2.苦瓜洗干净，斜刀切片

　　3.如果觉得苦瓜太苦，可以将切好的苦瓜先用凉水拔一下

　　4.苦瓜用水焯一下

　　5.焯好的苦瓜过一下凉水

　　6.挤一下水分，放入盆里，放入盐

　　7.放入香油调味

　　8.搅拌均匀装盘，撒上辣椒

　　9.凉拌苦瓜就好了

　　苦瓜可以放冰箱多久

　　苦瓜也是可以放在冰箱里的，苦瓜能在冰箱放3-5天时间。。。

　　苦瓜如果是成熟透了的，一般就只能存放3天时间，就会发红，开始由里面腐烂了。

　　如果是新鲜还没有成熟透的苦瓜，可以存放冰逄保鲜5天时左右。

　　苦瓜怎样炒出清香甜味

　　苦瓜不苦从切工开始

　　如果想要做一道没有苦味的苦瓜美食，并不只是在烹饪过程中才有小技巧，连切苦瓜都技巧。细心观察的网友会发现，苦瓜苦味较淡甚至有清甜味的菜肴，其中的苦瓜片都是斜切并且薄到有点透明。所以在家切苦瓜时最好采取斜切的方式，并且尽量切薄。

　　只要在切苦瓜采用斜切的方式，就能把苦瓜的苦味最大程度散掉。同时需要注意的是，将苦瓜切开两半后，需要用勺子将中间部分挖掉，尤其那层白皙膜，挖得越干净苦瓜越不苦。

　　盐抹或者炒前飞水都可减少苦味

　　切成薄片的苦瓜可以放在盐水中浸泡10分钟左右，炒菜的时候再取出在开水中稍微过一下水。这样处理的苦瓜在烹饪时能够最大限度的减少苦味，还会带出淡淡的清香。

　　苦瓜不适合炒太久，时间太久后苦瓜的苦味会越明显，并且从卖相上看会变得暗绿色。炒苦瓜应该用大火快炒，五分钟内起镬味道最佳。