美味红烧鲅鱼的做法推荐

　　红烧鲅鱼的肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，深受很多人的喜爱。92妈妈育儿网给大家分享了红烧鲅鱼的做法，快来试试吧。

　　红烧鲅鱼食材准备

　　红烧鲅鱼的制作过程

　　1.鲅鱼清洗去掉内脏等杂质表面划口

　　2.加料酒、姜丝、盐腌制10分钟

　　3.锅中倒油烧热放入鲅鱼煎制，煎至表面焦黄盛出

　　4.另起锅倒少许油葱姜炝锅

　　5.倒入老抽、、加盐、糖适量水

　　6.然后放入煎制过的鲅鱼

　　7.炖至汤汁基本收干

　　8.放入少许香菜即可出锅小贴士鲅鱼先煎制再炖口感会好些。

　　红烧鲅鱼的家常做法

　　原料：鲅鱼600克。

　　辅料：大葱15克，姜10克，大蒜5，八角2克，植物油60克，盐5克，料酒15克，米醋10克，白砂糖10克，鸡精2克，啤酒15克，辣椒2克。

　　制作

　　1. 将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段。

　　2. 将锅烧热，倒入油(多倒些油)烧至七成热。

　　3. 将准备好的鱼段少量放入油中,煎成黄色即可，分四五次放入煎好。

　　4. 将煎好的鱼段全部放入锅中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻匀。

　　5. 然后将葱段、蒜块，还有姜丝、红辣椒放入锅中，再放少许酱油。

　　6. 啤酒倒入锅中，将鱼浸透，如果没有酒，用水也可以。

　　7. 再放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅。