煎香菇盒子最正宗的做法

　　香菇是很常见的一种菌类食物，搭配其他食材制作成香菇盒子，含有丰富的营养元素，具有很好的食用价值。下面献上92妈妈育儿网整理的煎香菇盒子做法，相信一定会对大家有所帮助。

　　煎香菇盒子食材清单

　　煎香菇盒子的制作步骤

　　1.准备好材料，香菇要去掉根部

　　2.先用开始把香菇煮一下

　　3.煮3分钟后，捞出泡在冷水里，备用

　　4.开始调馅：肉馅中加入葱姜末，2勺料酒，1勺鲍鱼汁，1勺生抽，少许盐，拌匀

　　5.拌匀后开始摔打肉馅，最少10分钟，有时间可以多摔打一会

　　6.然后把泡好的香菇挤干水分，这煮过的香菇很有韧性，挤不坏的

　　7.取一个香菇，放入肉馅，用手按实，搓光滑

　　8.在裹上一层薄薄的面粉

　　9.油温三四成的时候下锅炸，不要急于翻动，但可以适当的摇晃一下锅，看到表面金黄后，在翻过来继续炸另一面

　　10.炸到这样两面都金黄就可以了

　　11.到处多余的油份，放入葱姜

　　12.然后烹入料酒

　　13.加入生抽，老抽各适量

　　14.在加如鲍鱼汁

　　15.最后加入适量水，不要莫过香菇，大火烧

　　16.汤汁浓稠后，出锅。

　　小贴士

　　鲜香菇用水煮过后，泡在冷水里，如果一天换一次水的话可以保存一个月呢。

　　煎香菇盒子的好吃做法

　　材料：

　　肉馅(肥瘦肉， 180克)，虾仁5个，香菇8朵，青葱，姜(3片，切碎)，红椒;

　　鸡蛋清1个，料酒1勺，生抽1勺，香油，胡椒粉、盐、白糖适量，花椒水半小碗;

　　步骤：

　　1、香菇、葱姜洗净，青葱切碎，姜切三片，切成细丝后再纵向切成末，将香菇去蒂，把伞顶端轻轻片平，再将其切碎;

　　2、肉馅中加入切成茸的虾仁，兑入半碗花椒水，顺一个方向搅成细腻的肉糜，在依次加入鸡蛋清、姜末、香菇碎、料酒和生抽酱油，撒上适量的胡椒粉、盐和1茶勺白糖，滴上香油，再次顺一个方向搅打，直至蓬松细腻;

　　3、把肉糜抹在香菇菌杯上，整齐码放在盘中，在每个盒子的顶端加上红圈，再将盘子放入沸水蒸锅，大火蒸上8至10分钟;

　　4、将蒸好的香菇盒子在另一个盘中码好，将倒出的蒸液趁热倒入一个容器中，加入香油和青葱碎，再淋回到菜中，即可食用了。