土豆卤子面条的做法

面条的做法是有很多的，汤面、炒面、焖面、卤面等都是常见的，每个人做面条所用到的材料也有所差异，卤面最重要的就是把卤子做好，一定要做得黏稠一点，盖在面条上面才会醇香，那么土豆卤子面条的做法是什么?

土豆卤子面条的做法

做法一、

食材

牛肉 1小块、土豆 1个、元葱 半个、挂面 半斤、姜蒜 少许

准备好所有的原料。

牛肉切成厚片，再切成小丁。

姜切成末，蒜切成片。土豆和元葱切成大小相似的小块。土豆块用水稍泡一会儿。

平底儿锅上火，倒入油加热，加入肉丁翻炒。

肉变色后加入蒜片和姜末，倒入1勺料酒和半勺老抽。

加入土豆块和洋葱丁。翻炒一会儿，加入足量的水。水开后加入盐和鸡精，盐可以比平时稍多放一点儿，因为拌面的卤要咸一些。炖30分钟左右牛肉软烂就好了。

炒锅坐水烧开，加入挂面煮开。一般情况煮3个开挂面就熟了。开锅后加一点凉水。加两次水后再开锅，就可以关火了。捞出后过凉水。

做法二、

材料：土豆1小个，尖椒3个，胡萝卜半根，豆瓣酱2小匙，猪肉馅80克

做法

1.把土豆胡萝卜去皮切成小丁;肉馅用姜末，酱油，鸡精，花椒粉拌匀味一下，尖椒切碎.

2.起锅倒油，油热后放入葱花爆香然后放入味好的肉馅炒熟，接着放入酱，把酱炒散后，放入土豆丁和胡萝卜丁翻炒，等土豆和胡萝卜都裹上酱料后添入少量的水，放水的目的是让这两种丁能熟的更快，但是一定不要放多。

3.等到土豆和胡萝卜都熟了，撒入尖椒碎炒匀就做好了!

土豆煮面条怎么做好吃

一、土豆煮面

1.将土豆去皮，切成3毫米左右的片。

2.锅中放油(最好是猪油更香)，加热到8成热的时候，放土豆片到锅中翻炒，炒出香味后加水，水要适量多加，因为还要放面条进去煮。

3.土豆煮熟的时候，放适量面条进去煮。

4.面条煮好的时候，加入菜叶。

5.这样一锅土豆面条就煮好了。吃的时候，在碗里放油(最好是猪油)，放酱油，蒜末，姜末，葱末等调味品，依个人口味还可以放其他的调料。

二、荠菜土豆焖面

材料：荠菜，土豆，面条，豆瓣酱，盐，鸡精

做法：

1、荠菜洗干净，焯好;

2、土豆切丝，面条过水煮半熟;

3、爆锅放土豆丝炒一会，加豆瓣酱，加荠菜，加足量的水，面条倒在最上面;

4、汤汁快要没有时，再次翻炒;

5、出锅加盐、鸡精调味即可。可以配白菜一起吃。