做鲜面条加什么更筋道

超市里出售的面条基本都是机械制作的干面条，耐煮易保存，不过干面条的口感远比不上纯手工制作的鲜面条美味。制作鲜面条的方法并不难，将水和面条等比例混合后，加入一些醒面的添加剂，揉面成团后再揉搓成面条即可。那么，做鲜面条加什么更筋道呢?

做鲜面条加什么更筋道

其实自己在家做，只需要放入“它”-食用碱就可以解决上面的问题了，面粉中放入食用碱，可以更好的让压好的让煮出来的面条口感筋道，吃上一口真的是好滑爽，而且面条做法太多样化了，可以换着花样，每天上桌都不担心重样了。

【材料】牛腰窝1300克、小葱5棵、大蒜数瓣、小黄姜1块、八角3颗、桂皮1条、酱油适量、蚝油适量、热水一锅、微辣咖喱块200克、土豆3个、洋葱2个，香葱少许，手擀面1份

【制作过程】

1. 牛肋条有肥有瘦还有筋，清洗干净，切成4公分左右的大块;

2. 入温水中煮开两分钟，用小漏勺从滚开的地方捞出来，直接入锅中;

3. 小葱打成结，大蒜、小黄姜、八角、桂皮准备好，量不要太多;

4. 将这些调料放入牛肉锅中，再倒些酱油调颜色、蚝油调鲜味，不要放盐，再倒入适量的热水，混合均匀，煮开后转小火，慢慢炖着，直到牛肉和筋都能轻松嚼动;

5. 三个小土豆，削皮切大的滚刀块，入锅中，盖盖小火炖15分钟左右;

6. 起锅前5分钟，将洋葱块和微辣的咖喱块入锅中，大火煮开，将咖喱块煮化就可以啦，为了颜色好看，可以撒些香葱末;

7. 炖肉时可揉一块做成手擀面，如果不会手擀面，外买的挂面或者切面也成呵;

8. 煮熟的手擀面看着就水灵吧?赶快浇上咖喱牛肉汤，香极了!

如何冲调婴儿米粉呢

首先要选择合适宝宝年龄段的米粉，宝宝每个阶段所需要的营养不一样，到母婴店里告诉店员宝宝的月份，就可以买到合适宝宝的米粉啦，宝宝用的碗勺都要用开水清洁擦干，那样才能保证米粉不粘碗。

米粉可用母乳来冲调，宝宝更容易适应;最好不要用开水来冲，这样容易破坏米粉的营养成分，用温开水来冲凉的快还不易破坏米粉的营养成分。

搅拌用水冲好了后，最主要是要放一会，让米粉都胀开了，就像刷墙纸的浆糊一样，过1、2两分钟后，再顺时针搅拌，搅得时间越长就越细。

搅拌时勺子应稍向外倾斜，向一个方向搅拌;有结块颗粒，要用勺子压碎，理想的米糊是用勺子舀起倾倒能成炼奶状流下，成滴水状流下就太稀，难以流下就太稠。

如果你家里有小宝宝需要喝米粉，那么你一定要学会如何冲调，不然的话可能会给宝宝造成不良影响，甚至是导致宝宝消化不良。按照本文所讲的方法冲调米粉会让你的小宝宝健康成长哦。