凉拌卷心菜是很好吃的一道夏日凉菜，平常有时间可以学习方法，自己买食材做凉拌卷心菜，既简单又实惠。下面是92妈妈育儿网为你整理的凉拌卷心菜的做法，不放一起动手试试吧!
凉拌卷心菜食材准备
凉拌卷心菜做法步骤
1.卷心菜用手撕成小片洗净
2.锅中入水烧开，滴几滴油，入菜放少量盐灼水起锅
3.用凉水过滤卷心菜至凉透
4.沥干水份后入容器，上面撒上葱花，鸡精，
5.锅中入油，入尖椒花椒出辣，再入姜蒜爆香
6.淋于卷心菜上，再加点香芝麻油
7.拌均后滴醋，再撒上一次葱，加点白糖，加点火腿肠，即可入盘
8.此菜清脆可口，是一道好吃的夏日凉拌菜
卷心菜的营养价值
卷心菜,其维生素C更比一般的卷心菜类高出3倍之多。此外还含多量的食物纤维,维生素A原、维生素B1、维生素B2和钙、铁等,具有防止出血,保护肝脏,减轻肝脏的负担,适宜肝病患者食用。由于含多量的维生素A原,故对皮肤有美容作用,可消除皮肤粗糙,防止皮肤松弛,治疗皮肤的过敏症。抱子甘蓝食用部分为腋芽处形成的小叶球,风味似结球甘蓝却也具有自身独特的口味,纤维少,营养丰富,每百克嫩叶中含有粗蛋白4.9克,脂肪0.4克,糖类8.3克,维生素C102毫克,维生素B1 0.14毫克,维生素B 2O.6毫克,钙42毫克,磷80毫克,铁1.5毫克。
1、中医认为经常食用卷心菜能性甘平,无毒,有补髓,利关节,壮筋骨,利五脏,调六腑,清热止痛等功效。
2、卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡,有止痛及促进愈合作用。
3、经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效,能防止皮肤色素沉淀,减少青年人雀斑,延缓老年斑的出现。
4、世界卫生组织推荐的最佳食物中,蔬菜首推为红薯(山芋),山芋含丰富维生素,又是抗癌能手,其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜等。
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