用砂锅做排骨煲仔饭的方法

　　排骨煲仔饭很多人都喜欢吃，可以用砂锅做这道美味的食物，而且做法简单，赶紧尝试一下吧。下面是92妈妈育儿网为你整理的砂锅排骨煲仔饭的做法，不妨一起动手试试吧!

　　砂锅排骨煲仔饭食材准备

　　砂锅排骨煲仔饭做法步骤

　　1.排骨洗净用料酒、盐、生抽、排骨酱腌2小时

　　2.胡萝卜、土豆切条

　　3.锅中稍放点油把排骨两面煎一下，放点开水、一点点老抽煮开后改小火焖制20分钟

　　4.再放入土豆、胡萝卜翻炒，大火收汁，待用。

　　5.砂锅底部放点油

　　6.大米事先浸泡30分钟，放入大米，和1：1的水大火煮开后改中小火

　　7.等米饭七分熟时锅边一圈倒点油

　　8.放上排骨和土豆胡萝卜继续焖制20分钟关火焖10分钟

　　9.青菜焯熟捞出，生抽、蚝油、水、香油调成汁

　　10.出锅时摆上青菜，倒入调味汁拌匀即可

　　砂锅排骨煲仔饭的营养价值

　　大米的营养价值

　　1、大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右,同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。

　　2、大米的营养价值一般、比较均衡,维生素B族含量比较丰富、齐全。但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失,一般来说大米越精制营养流失就越多,所以标二米的营养价值比标一米高,糙米的营养价值要比标二米高。

　　3、大米蛋白质中,含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物,氨基酸组成配比合理,比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式,大米蛋白质的生物价(BV值)为77,蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5,玉米为1.1),蛋白质的可消化性超过90%,均高于其它谷物,因此大米蛋白质的营养价值高。

　　排骨的营养价值

　　补中益气

　　中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

　　滋养脾胃

　　排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

　　改善贫血

　　排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　强健筋骨

　　排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

　　增强体力

　　排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

　　补钙

　　排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。