青椒炒茄子是一道好吃的家常菜，我们可以学习简单的做法，自己做更好吃的青椒炒茄子。下面是92妈妈育儿网为你整理的青椒炒茄子的做法，不妨一起动手试试吧!
青椒炒茄子食材准备
青椒炒茄子做法步骤
1.辣椒洗净切丝。
2.茄子也洗净，切小条。
3.锅里放油。家里正好有猪油，就放了一点，用以增加肉味哈。
4.放入茄子翻炒。
5.茄子变软后放入辣椒翻炒断生。
6.放点生抽上色。
7.撒盐出锅。
8.盛盘上桌。
青椒炒茄子的营养价值
青椒的营养价值
1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
茄子的营养价值
茄子中最值得骄傲的就是各种营养元素的含量都是非常可观的,比如说维生素的含量,钙元素的含量以及磷元素等,这些都是大家身体能够正常运转所需要的一些必须营养元素,从口感来说茄子的味道也是比较鲜美的!
接下来就是子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。
茄子还含磷、钾等微量元素和胆碱胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高,可以抑制消化道肿瘤细胞的增值,从而对于消化道肿瘤的预防起到了很好的效果!
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