蒜苗炒蚌肉的好吃做法图解

　　蒜苗炒蚌肉是一道好吃的食物，可以学习简单的做法，就能做出美味的家常蒜苗炒蚌肉啦。下面是92妈妈育儿网为你整理的蒜苗炒蚌肉的做法，不妨一起动手试试吧!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.蚌肉准备，大蒜洗干净切成段

　　2.嫌弃油锅把蚌肉倒入，加点料酒

　　3.放水煮熟

　　4.等蚌肉煮熟后将大蒜放入翻炒

　　5.再稍微放点水煮下，同时加点盐

　　6.等水收干就可以出锅了

　　蒜苗炒蚌肉的营养价值

　　蒜苗的营养价值

　　1.蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。

　　2.蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。

　　3.从某些方面来看，蒜苗的营养价值高于大蒜。它的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素的含量都比大蒜高。同时，蒜苗也含有大蒜素，因此它和大蒜有相似的保健功能。

　　4.蒜苗富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　蚌肉的营养价值

　　1、河蚌的营养价值很高,含有蛋白质,脂肪,糖类,钙,磷,铁,维生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白质10.9克、钙248毫克、铁26.6 毫克、锌 6.23 毫克、磷305 毫克、维生素A 243微克、硒 20.24微克、胡罗卜素2.3微克 ,还含有较多的核黄素和其他营养物质,总能量可达到20.71兆焦/公斤。河蚌肉对人体有良好的的保健功效,有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。

　　2、蚌肉中的锌,有参与黑色素合成,维护皮肤的弹性、光泽、光滑等作用。当青春期面部长粉刺或脸部有感染者,吃蚌肉,有较显著的美容效果。

　　3、蚌肉可作为胆囊炎、胆结石、泌尿道结石、急性肝炎、急慢性肾炎患者的辅助食疗佳品。

　　4、蚌肉可用于热毒所致目赤火眼,小儿胎毒,以及湿疹,痔毒,酒毒。

　　5、蚌肉用于肝肾不足所致的目昏眼干,眩晕。