淮山焖鸭的制作方法图解

　　粉嫩的淮山和鲜美的鸭肉一起焖，味道非常的好吃，而且制作方法很简单。下面是92妈妈育儿网带来的淮山焖鸭做法，保你轻松学会!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.材料：鸭肉，鲜淮山1根，姜调料：柱侯酱2勺， 葡萄酒150毫升 油 盐，糖少量

　　2.买的水鸭，洗净切件 装漏网沥去水鸭子选了4分之一只，选的是下截 大概600克左右

　　3.淮山削皮切段，姜切片

　　4.热油锅少量油爆炒下姜

　　5.加入鸭块煸炒

　　6.放1克左右的盐中小火的将鸭肉煸出油来 香了

　　7.2勺柱侯酱

　　8.半勺子糖

　　9.量多些的葡萄酒。我用了大半碗 约150毫升

　　10.这是加了葡萄酒的，煮开了 小火慢焖煮

　　11.焖十几分钟 倒入淮山 铲匀 盖上锅盖继续焖

　　12.焖至淮山软即可出锅

　　淮山焖鸭的营养价值

　　淮山的营养价值

　　1、淮山中的黏性物质由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。

　　2、新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等。

　　3、淮山块茎含薯蓣皂甙元、多巴胺、盐酸淮山碱等多种自由氨基酸。

　　4、淮山中含有一种重要的营养成分，那就是薯蓣皂苷，被称为是天然的DHEA(去氢表雄酮)。

　　5、淮山中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)、多酚氧化酶等营养成分。

　　6、每10O克淮山含蛋白质1.5克，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素0.02毫克，硫胺素0.08毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸4毫克。

　　鸭肉的营养价值

　　1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

　　2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

　　3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

　　4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。