螃蟹蒸多久才最佳 记住这一个时间就好

螃蟹，是很常见的水产品，一般新鲜的螃蟹买回家，大家习惯性的清蒸来吃，这种吃法最原汁原味的，即健康又营养。可是，还是有不少的朋友，并不知道螃蟹蒸多久才是最佳的，要知道螃蟹蒸得太久，肉质会很老、很不好吃，如果螃蟹蒸的时间不够，吃了之后对身体又不好。穿着蒸螃蟹多久合适，赶快一起来看看。

螃蟹蒸多久最佳

其实，螃蟹蒸多久才最佳，这得根据螃蟹的大小说话，还得考虑蒸的器具和火候综合考虑。一般普通锅具蒸15-20分钟左右，高压锅5-8分钟即可。蒸螃蟹之前，要先将它里里外外刷洗干净，而且一定要螃蟹壳朝下，肚子朝上的蒸法，关键是螃蟹还得被捆绑着，以免锅中温度越来越高，螃蟹会势机乱蹿。

蒸螃蟹注意事项

1、螃蟹生存环境比较杂乱，在蒸之前要做仔细的冲洗，可以先把螃蟹放在淡盐水中浸泡30分钟，这样可以让螃蟹吐出污水、污渍。完了之后要认真的刷洗干净，里里外外都要刷的。

2、蒸之前螃蟹都要用绳子绑住，一来是怕温度升高螃蟹乱蹿，二来是防止蒸的过程中，蟹腿、蟹黄脱落，以免营养丢失。

3、蒸螃蟹最好不要中途加水或开盖，要一次性蒸熟、蒸透，否则会影响螃蟹的口感和风味，而且还不易熟。

4、买螃蟹时一定要买活的，不能买死的螃蟹，因为死螃蟹可能含有毒素，人体吃了对身体健康不利。

挑选螃蟹的技巧

1、一定要选新鲜的、活的，只要你看到螃蟹张牙舞爪、爬来爬去的，就证明它是新鲜的、活的。

2、母螃蟹的味道更好且蟹黄更多，在挑选时将螃蟹翻过来，看到肚子的形状是圆的，则是母螃蟹。

3、新鲜的螃蟹，它的腹部是纯正的白色，如果是半透明色的表示螃蟹已经生病或不新鲜了。

4、越重的螃蟹越好、越健康，而且蟹肉还越多，大家在买的时候，可以根据重量来挑选。