红豆小丸子

红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

准备食材：红豆200克、桂冠香糯200克、冰糖适量、水适量。

步骤1：取红豆200克清水冲洗后浸泡4—6小时。将浸泡好的红豆放入高压锅内，加入适量水，水面高于红豆1—1.5厘米即可。大火烧开，中小火压15分钟左右。

步骤2：准备好糯米小圆子。

步骤3：往锅里放入适量冰糖、糯米小圆子中火煮熟，需搅拌。

步骤4：取适量压好的红豆和红豆汤放入小锅中，边加热边搅拌，使之成为红豆沙即可。小圆子浮于汤面即可关火。

92妈妈提醒

如果没有高压锅，也可以使用电饭锅。红豆与水的比例大概1：10，煮的时候先按煮饭键煮半个小时，把电饭锅跳到保温键10分钟，这样反复几次就可以了。