鲈鱼炖豆腐的家常做法

　　鲈鱼体扁侧而长，背厚，肚小，味鲜美，是西餐常用鱼之一。你了解鲈鱼的做法步骤吗?接下来学习啦92妈妈育儿网为你分享鲈鱼炖豆腐的家常做法。

　　鲈鱼炖豆腐的家常做法

　　主料: 豆腐(南)500克 鲈鱼1000克

　　辅料: 砂仁10克 青蒜25克

　　调料: 猪油(炼制)25克 酱油20克 料酒15克 香油5克

　　做法

　　1. 将 冬笋去皮后洗净,切成滚刀块

　　2. 将炒锅置旺火上烧热,加入适量 花生油,待油热后将 冬笋与香菇一同放入锅中炒翻炒

　　3. 然后加入适量 酱油、醋、盐炒匀,再加入少许汤煮沸

　　4. 最后用湿淀粉勾芡,继续炒至汤汁稠浓即成.

　　鲈鱼炖豆腐的家常做法

　　准备工作：

　　⒈ 海鲈鱼一条，去鳞，去鳍，去除内脏，清理干净，切段，抹盐

　　⒉ 北豆腐，200克，切块

　　⒊ 另备香菜碎、葱段、姜片、蒜片、大料一枚、花椒数粒

　　⒋ 料汁：陈醋一勺、生抽一勺、料酒一勺，美极鲜味汁数滴，调匀即可

　　制作过程：

　　⒈ 铁锅烧热，加入适量橄榄油，然后将花椒和大料放入，等花椒变深色后，将花椒拣出

　　⒉ 将葱段、姜片、蒜片放入锅中，爆出香味后，倒入料汁，烧开

　　⒊ 把鲈鱼段放入锅中，尽量让每段鲈鱼都浸入料汁中，适当翻翻面。

　　⒋ 鱼肉变色后，加入足量热水，然后，将北豆腐块排入锅中，大火烧开，转中小火，盖锅盖，烧15分钟左右

　　⒌ 打开锅盖后，适量补盐，再烧5分钟左右，至汤汁浓厚，加入香菜碎，关火，盛出。

　　鲈鱼的营养价值

　　鲈鱼营养价值极高,富含易消化的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、糖类、无机盐、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、锌、铜、铁、硒等营养成分。

　　铜

　　鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥,铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

　　鲈鱼血中还有较多的铜元素

　　EPA和DHA

　　富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸),对预防血脂异常和心脑血管病等有一定的作用。

　　蛋白质

　　鲈鱼肉所含的蛋白质(包括各种营养成分)容易消化,适合慢性肠炎、慢性肾炎、习惯性流产者食用。

　　不饱和脂肪酸

　　鲈鱼含有大量的不饱和脂肪酸,对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。

　　胶原蛋白

　　胶原蛋白可以有美容养颜的作用,能够使滋润皮肤,延缓衰老。

　　鲈鱼富含维生素和矿物质,能够补充人体所需的营养元素,提高身体免疫力维生素和矿物质

　　鲈鱼富含维生素和矿物质,能够补充人体所需的营养元素,提高身体免疫力。