草莓蛋糕是很受大家欢迎的一种蛋糕，制作好的草莓蛋糕外观美丽，味道鲜美，营养丰富，那么大家知道草莓蛋糕的做法吗?以下是学习啦92妈妈育儿网分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!
草莓蛋糕做法一
材料
鸡蛋(打散)2粒;砂糖35g;香草精数滴;鲜奶1-2大匙，A低筋面粉25g;玉米粉25g;苏打粉1/4小匙。鲜奶油鲜乳酪250g;鲜奶油1/2杯;砂糖30g;香草精数滴;草莓25-30颗;薄荷叶适量。
做法
1、烤盘纸铺在烤盘上，然后放入烤箱内预先加温至18度。
2、材料各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用，将鲜奶油材料中的鲜乳酪去除水分至180g左右。
3、蛋黄，砂糖倒入干净的钢盆里，以隔热水加热的方式充分的打发至稠状。
4、入鲜奶以及步骤2处理过的A材料，充分搅拌均匀。再倒入烤盘里，以180度的温度烤12分钟。
5、糕待凉后从烤盘取出。
6、鲜奶油以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。
7、洗干净的草莓去蒂头，只留下2-3颗作装饰。
8、骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上，并铺上去蒂的草莓。
9、置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟，即可完成。
贴士
海绵蛋糕部分除了使用蛋黄以外，在面粉方面选用不粘稠的玉米粉。使用高营养价值的鲜乳酪代替高热能的鲜奶油，如此便可降低热量。再加上含有丰富维生素C的草莓作材料，这一道甜点可说是即美观又有营养。
草莓蛋糕做法二
材料
鸡蛋1个，砂糖3大勺，低筋粉3大勺，色拉油1小勺，奶油，鲜奶油150ml，砂糖1.5大勺，草莓10个。
做法
1、将鸡蛋和砂糖放入大碗中，用打蛋器打发至蛋浆发白，用打蛋器提起蛋液，蛋液慢慢流下时能留下痕迹为止。
2、用粉筛把低筋粉筛入，搅拌均匀，加入色拉油再搅拌。倒入铺有“旭包鲜”烹调纸的蛋糕模中，盖上保鲜膜。
3、在微波炉转盘左右各垫上一根筷子，加热2分钟后，一边观察，一边继续加热，直到蛋液膨胀至海绵状为止。
4、放置3分钟后再揭保鲜膜，从模具中拿出，去掉“旭包鲜”烹调纸，在冷却网上冷却。
5、取4个草莓去掉叶子，纵向切半。海绵蛋糕横向切成两片。
6、鲜奶油和糖放入大碗中，下面垫上更大盛有冰水的容器，用打蛋器打至8分醒发。
7、在海绵蛋糕底的下层涂上1/4的打发奶油，铺上草莓片，继续涂上打发奶油填满空隙，将剩下的海绵蛋糕底盖在上面轻轻压平。
8、把剩下的奶油涂满整个蛋糕，尽可能的把奶油面抹得平整，最后把草莓装点即可小诀窍注意：请使用适合微波炉的模具或容器。
草莓蛋糕做法三
材料
低粉80克，奶油500ML，鸡蛋5个，白糖90克，玉米油25克，草莓6颗。
做法
1、5个蛋清分三次加入白糖，打发到起直立的小三角型沟。
2、蛋黄分别加入糖、玉米油25ML搅拌均匀，再加入低粉。
3、取1/3打发的蛋白以切拌的手法把步骤1和2混合起来。
4、倒入八寸蛋糕模，放入预热的烤箱，上下火中间170度烤50分钟。
5、出炉，倒扣放凉。
6、加入打发的奶油用裱花嘴自由发挥，再放入水果。
草莓蛋糕做法四
材料
鸡蛋2個、细砂糖60克、低筋麵粉60克、黄油10克、牛奶10克、打發的淡奶油、草莓各適量。
做法
1、將黄油和牛奶混合，加熱至黄油熔化後備用，低筋麵粉過篩備用。
2、將鸡蛋打散，加入细砂糖打至用打蛋頭挑起蛋液劃線、劃痕不會立即消失的程度。
3、加入過篩的低筋麵粉拌匀。
4、取少量麵糊與黄油和牛奶的混合液混匀。
5、將4倒入3中拌匀。
6、將麵糊盛入纸杯中约8分左右滿。
7、入預熱170℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘左右。
8、蛋糕晾凉後，在表面擠適量打發的淡奶油後，用草莓進行装飾。
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