巴中十大碗中的虾米汤怎么做_巴中虾米汤的正宗做法

　　在农村一般“办十大碗”就要杀猪，杀猪多少得根据办多少桌席来定，厨师必须合理安排，你知道巴中十大碗中的虾米汤怎么做吗?下面92妈妈育儿网带你一起去学习巴中虾米汤的正宗做法。

　　巴中十大碗中的虾米汤的做法

　　原料：鲜虾6只，嫩豆腐1块

　　配料：酱汤料包1包(或豆酱5大匙，辣椒粉1大匙)，盐糖少许

　　做法

　　1、鲜虾去脚剔肠洗净备用;

　　2、豆腐切小丁沥水备用;

　　3、小锅中水开后倒入汤料包，煮开后放进豆腐改中火略煮约10分钟，加盐、糖调味;

　　4、最后放入虾，虾变色即好，撒上葱花。

　　虾米汤的营养价值

　　增强人体免疫力

　　虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾**，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

　　通乳汁

　　如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

　　缓解神经衰弱

　　虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

　　有利于病后恢复

　　虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

　　预防动脉硬化

　　虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

　　消除“时差症”日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

　　虾米的鉴别技巧与保存

　　虾米的鉴别：

　　没加过色素的虾米，虽外皮微红，但里面的肉却是黄白色的，而添加了色素的虾米，皮肉都是红的。因为色素基本上没有气味和味道，所以用鼻子闻用嘴尝都感觉不到，如条件允许，可先用水泡上几颗海米，如加的是一般色素，则水会变红。

　　虾米的保存：

　　1、淡质虾米可摊在太阳下，待其干后，装入瓶内，保存起来;

　　2、咸质虾米，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊在阴凉处风干，在装进瓶中;

　　3、无论是保存淡质虾米，还是咸质虾米，都可将瓶中放入适量大蒜，以避免虫蛀。

　巴中十大碗是哪十大碗

　　第一大碗 ：清炖沙生鸡

　　第二碗 ：刀口圆子

　　第三碗：清汤圆子

　　第四碗：糖醋鱼

　　第五碗：红烧牛肉

　　第六碗：炸酥肉

　　第七碗：喜沙肉

　　第八碗：清炖鱿鱼

　　第九碗：清烧竹笋

　　第十碗：砣子肉