火锅鸡的自制做法最好吃的

　　火锅鸡是人们在外面吃饭时都很喜欢吃的，火锅鸡的做法也不难，在家也可以自制哦，更加健康美味。以下是火锅鸡的做法介绍，欢迎阅读!

　　火锅鸡的做法1

　　1.准备食材

　　2.鸡洗净去肥膏斩件，姜蒜切片，辣椒切碎，金针菇切去头部2到3厘米撕开洗净，豆芽摘掉根部，平菇洗净冬菇去柄用刀在顶部划个十字，胡萝卜去皮斜刀切开

　　3.砂锅下少量油烧热下鸡块

　　4.煽炒至变色 归一边，下花椒八角炒出香味

　　5.下姜蒜辣椒，1勺爆香

　　6.翻匀煸炒一下，下胡萝卜

　　7.倒入耗油、生抽、香油、糖热水调成的汤汁，烫汁大约是刚没过鸡肉

　　8.烧开后下葱段，盖盖焖煮10分钟

　　9.先下豆芽平菇

　　10.煮软豆芽平菇后下冬菇、金针菇

　　11.盖上盖子煮2分钟，让菌菇吸足汤汁

　　烹饪技巧

　　1、如果分量多可以用电磁炉上桌边煮边吃，吃完鸡后再下其他配菜;

　　2、剩下的汤汁不要倒掉浪费，留下一顿炖土豆也很美味。

　　火锅鸡的做法2

　　主料：童子鸡1000克

　　辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇(鲜)150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克

　　调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红,尖,干)35克,姜35克,大蒜(白皮)15克,植物油50克

　　做法

　　1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块;

　　2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中;

　　3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包;

　　4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开;

　　5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。

　　6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。

　　火锅鸡的做法3

　　1.准备食材

　　2.鸡洗净去肥膏斩件，姜蒜切片，辣椒切碎，金针菇切去头部2到3厘米撕开洗净，豆芽摘掉根部，平菇洗净冬菇去柄用刀在顶部划个十字，胡萝卜去皮斜刀切开

　　3.砂锅下少量油烧热下鸡块

　　4.煽炒至变色 归一边，下花椒八角炒出香味

　　5.下姜蒜辣椒，1勺爆香

　　6.翻匀煸炒一下，下胡萝卜

　　7.倒入耗油、生抽、香油、糖热水调成的汤汁，烫汁大约是刚没过鸡肉

　　8.烧开后下葱段，盖盖焖煮10分钟

　　9.先下豆芽平菇

　　10.煮软豆芽平菇后下冬菇、金针菇

　　11.盖上盖子煮2分钟，让菌菇吸足汤汁