维生素B1

维生素B1

　　维生素B1是维生素的一种。维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末，有微弱的特臭，味苦。

　　维生素B1它广泛存在于肉类和蔬菜中。主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。

　　维生素B1含量丰富的食物有粮谷类、豆类、干果、酵母、硬壳果类，尤其在粮谷类的表皮部分含量更高，故碾磨精度不宜过度。动物内脏、蛋类及绿叶菜中含量也较高，芹菜叶、莴笋叶中含量也较丰富，应当充分利用。

维生素B1的作用

　　1、预防婴儿脚气病

　　婴儿脚气病多发生于2~5月龄的婴儿，且多是维生素B1缺乏的母乳所喂养的婴儿，其发病突然，病情急。初期食欲不振、呕吐、兴奋、心跳快，呼吸急促和困难。严重时身体会出现青紫、心脏扩大、心力衰竭和强直性痉挛，这些症状出现后的1~2天患儿易突然死亡，抢救时间非常紧急。

　　患“脚气病“的婴幼儿脚部略有浮肿，用手指压迫时，即出现一个凹陷，压力解除后，此凹陷不能立即消失。

　　2、其他作用

　　(1)促进成长

　　(2)帮助消化，特别是碳水化合物的消化

　　(3)改善精神状况;维持神经组织、肌肉、心脏活动的正常

　　(4)减轻晕机、晕船

　　(6)可缓解有关牙科手术后的痛

　　(7)有助于对带状疱疹的治疗

维生素B1的副作用

　　维生素B1这种水溶性维生素是副作用不大。多余的分量完全排出体外，不会贮留在人体中。

　　维生素B1每天服用超过5～10g时，偶尔会出现发抖、疱疹(herpes)、浮肿、神经质、心跳增快及过敏等的副作用。

维生素B1保存

　　有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100℃高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。

　　维生素B1在酸性环境中比较稳定，加热不易分解。但在碱性环境中极不稳定，易被氧化而失去活性;紫外线可使维生素B1分解。

维生素B1每天所需量

　　维生素Bl在碳水化合物代谢中起着关键的作用，所以，它的需要量一般根据碳水化合物摄人量来决定，大约供给每1000千卡热能时，需核黄素0.5毫克。一般情况下，1岁以下婴儿的核黄素每日供给量为0.4毫克，1—3岁的儿童每日需要量为0.7—0.8毫克。但是由于个体的差异，维生素B1的需要量有所不同，特别是孕妇、乳母和饭量比较大的孩子，要适当增加维生素Bl的供给量。

　　男性成人 1.2-1.5mg

　　女性成人 1.0-1.1mg

　　孕妇和哺乳期妇女 1.3-1.4mg

　　儿童供应量

　　0-6个月 0.3mg

　　6个月-1岁 0.5mg

　　1-3岁 0.7mg

　　4-6岁 0.9mg

　　7-10岁 1.2mg

　　11-14岁(男) 1.4mg

　　11-14岁(女)1.2mg

维生素b12

维生素b12

　　维生素b12又称钴胺素或氰钴素，是b族维生素中迄今为止发现最晚的一种。遇热可有一定程度破坏，但短时间的高温消毒损失小，普通烹调过程损失量约30%。

　　维生素b12是一种含有3价钴的多环系化合物，4个还原的吡咯环连在一起变成为1个咕啉大环(与卟啉相似)，是维生素b12分子的核心。所以含这种环的化合物都被成为类咕啉。

维生素b12日推荐量

　　1、0-1岁婴儿，维生素b12日推荐量0.52--1.5微克;

　　2、1-10岁儿童，维生素b12日推荐量2.0--3.0微克;

　　3、11-18岁儿童，维生素b12日推荐量3.0微克;

　　4、孕妇和乳母，维生素b12日推荐量4.0微克。

维生素b12的作用及功能

　　维生素b12是消化道疾病者容易缺乏的维生素，也是红血球生成不可缺少的重要元素，如果严重缺乏，将导致恶性贫血!

　　人体维生素b12需要量极少，维生素b12主要存在于肉类中，肠道细菌可以合成，故只要饮食正常一般情况下不缺乏。少数吸收不良的人须特别注意。

　　维生素b12的作用及功能主要有以下6点：

　　1、促进红细胞的发育和成熟，预防恶性贫血;

　　2、增加叶酸的利用率，促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢;

　　3、可促进蛋白质的合成，它对婴幼儿的生长发育有重要作用;

　　4、消除烦躁不安，集中注意力，增强记忆及平衡感;

　　5、是神经系统功能健全不可缺少的维生素，参与神经组织中一种脂蛋白的形成。

含维生素b12的食物

　　维生素b12只存在于动物性的食物中,以肝脏,肉为主,乳制品中亦含少量。如动物肝脏、肾脏、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼类、蛤类、蛋、牛奶、乳酪、乳制品、腐乳等。

维生素B6

维生素B6

　　维生素B6英文为Vitamin B6，又称吡哆素。是一种水溶性维生素，为无色晶体，易溶于水及乙醇，在酸液中稳定，在碱液中易破坏，遇光或碱易破坏，不耐高温。

　　维生素B6维生素B6在酵母菌、肝脏、谷粒、肉、鱼、蛋、豆类及花生中含量较多。维生素B6为人体内某些辅酶的组成成分，参与多种代谢反应，尤其是和氨基酸代谢有密切关系。临床上应用维生素B6制剂防治妊娠呕吐和放射病呕吐。

维生素B6的作用

　　1、预防婴儿抽筋

　　某些奶粉经过高温处理之后，维生素B6会被破坏，宝宝吃了之后会发生抽筋的症状。

　　2、美发作用

　　维生素B6参与人体代谢，通过血液循环作用于头发，能预防头发脱落，减少白头发长出。

　　3、防治妊娠呕吐和术后呕吐

　　4、回乳

　　生育之后服用维生素B6可以抑制乳汁分泌。回乳功效比雌激素要好，而且迅速没有副作用。

　　5、治疗妊娠糖尿病

　　孕妇易缺乏维生素B 6而引起色氨酸代谢异常，产生黄尿酸-胰岛素复合物，后者的降糖作用减半，故致妊娠糖尿病。

　　6、平喘作用

　　婴儿喘憋是呼吸疾病常见症状，平喘是治疗重点和难点。注射维生素B6可以平喘。

维生素B6的功能

　　动脉硬化、秃头、.胆固醇过高、膀胱炎、面部油腻、低血糖症、精神障碍、肌肉失调、神经障碍、怀孕初期的呕吐、超体重12.手术后呕吐、紧迫、对太阳光敏感等。

　　维生素B6可减缓胰岛素治疗糖尿病大白鼠血管并发症，血管疾病并发症是糖尿病死亡的主要原因。

　　1、抢救异烟肼中毒

　　2、治疗贫血

　　3、治疗白细胞减少症

　　4、治疗智力发育迟滞

　　5、治疗口腔溃疡

　　6、治疗帕金森综合征

　　7、治疗破伤风

　　8、甾体避孕药引起的精神抑郁症

　　9、增强免疫力和抗癌

　　10、治疗维生素C引起的草酸盐结石

　　11、维生素B 6依赖性惊厥

　　12、治疗腕管综合征

维生素B6的副作用

　　维生素B6的副作用：长期过量服用可致严重的周围神经炎,出现神经感觉异常,步态不稳,手足麻木,若每天服用200毫克持续30天以上,曾报道可产生维生素B6依赖综合症。

　　注意事项：

　　(1)罕见发生过敏反应;

　　(2)与左旋多巴合用时，可降低左旋多巴的药效;

　　(3)环丝氨酸、乙硫异烟胺、氯霉素、盐酸肼酞嗪、异烟肼、青霉胺及免疫抑制剂包括糖皮质激素、环磷酰胺、环孢素等药物可拮抗维生素B6或增强维生素B6经肾排泄，甚至可引起贫血或周围神经炎;

　　(4)雌激素可使维生素B6在体内的活性降低。

维生素B6每天所需量

　　一般而言，人与动物的肠道中微生物(细菌)，可合成维生素B6，但其量甚微，还是要从食物中补充。其需要量其实与蛋白质摄食量多寡很有关系，若吃大鱼大肉者，应记住要大量补充维生素B6，以免造成维生素B6缺而导致慢性病的发生。

　　男成人 2.0mg

　　妇女 1.6mg

　　妊娠 2.2mg

　　哺乳 2.1mg

　　婴儿 0.3~0.6mg

　　11岁以下 1.0~1.4mg

　　男孩、女孩 1.4~2.0mg

　　最大使用量为4-50mg，毒性剂量未知。

　　注意：服用维生素B6前需咨询医生意见，并在医生指导下服用。

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