脱脂奶粉和牛生乳的区别 脱脂奶粉和牛生乳的不同

脱脂奶粉和牛生乳的区别，有许多人在买奶粉时候会看成分配料表，有的表上面写着脱脂奶粉有的写的是生牛乳。这二者之间有什么具体的区别呢？今天就来跟大家科普一下，脱脂奶粉和牛生乳的不同是什么。

脱脂奶粉和牛生乳的区别

奶粉生产分干法生产和湿法生产，标着脱脂奶粉的说明是干法生产的，标有生牛乳或鲜牛奶的是湿法生产，湿法生产的奶粉要比干法生产的营养均衡。

奶粉生产工艺分干法和湿法两种，所谓干法就是将乳清粉、各种矿物质、各种微量元素在干物质状态下进行搅拌、分装，所谓的湿法生产就是采用鲜牛奶，在牛奶液态状态下加入各种营养物质、微量元素、矿物质，再经过杀菌、均脂、喷雾干燥最后生产成奶粉。两者相比，湿法生产需要有充足的奶源，生产出的奶粉营养均衡、口感新鲜，相反干法生产不需要鲜奶，采购大包粉，生产出的奶粉色泽、口感、溶解度等均不如湿法。

牛生乳是什么

牛生乳，顾名思义就是未经加工的牛乳，是各类商品牛奶的主要原料。它由养殖奶牛生产，专用罐车散装运输。运输中要求防晒、通风、防污染。按国家标准GB19301《生乳》检验合格后接收并冷却贮存。具体的指标有：一、感官：呈乳白色或微黄色，具有牛乳固有的香味，无异味。呈均匀一致液体，无凝块、无沉淀、无正常视力可见异物。

二、.理化指标：①冰点a,b/(℃) -0.500～-0.560;②相对密度/(20℃/4℃)≥ 1.027;③蛋白质/( g/100g) ≥ 2.8;④脂肪/( g/100g) ≥3.1;⑤杂质度/( mg/kg) ≤ 4.0;⑥非脂乳固体/( g/100g) ≥ 8.1;⑧酸度/(ºΤ) 12～18。

三、污染物、毒素限量：①铅(Pb)≤0.05 mg/kg;②汞(Hg)≤ 0.01 mg/kg;③砷(As)≤ 0.05mg/kg;④铬(Ge) ≤ 0.3 mg/kg;⑤黄曲霉毒素M1≤ 0.5µg/kg。

四、微生物限量：菌落总数(CFU/g)2×106。五、农药残留限量和兽药残留限量： ①艾氏剂和狄氏剂之和(脂溶)再残留 0.006mg/kg;②α-硫丹和β-硫丹及硫丹硫酸酯之和(脂溶)0.01 mg/kg;③七氯和环氧七氯之和(脂溶)再残留0.06mg/kg;④顺式-氯丹、反式-氯丹与氧氯丹之和再残留 0.002mg/kg;⑥兽药残留量应符合国家有关规定和公告。牛生乳的质量对于后期产品的质量有极大的影响。

成人奶粉如何选择

奶粉分两大类，普通奶粉和特殊奶粉。其中，特殊奶粉又分为婴儿配方奶粉和医学配方奶粉，医学配方奶粉主要面向一些病人，是调节其膳食的奶粉品种;婴儿配方奶粉则针对0到36个月的婴孩设计。除此之外的人群就应该可以选择国家归类的普通奶粉。

从2008年12月1日起，针对普通奶粉，新实施的GB/T5410-2008《乳粉(奶粉)》标准将目前市场上的普通奶粉分为以下几大类：全脂乳粉(奶粉)、部分脱脂乳粉(奶粉)、脱脂乳粉(奶粉)、全脂加糖乳粉(或称全脂加糖奶粉、全脂甜乳粉、全脂甜奶粉)以及调味乳粉(奶粉)。

其中，全脂奶粉、部分脱脂奶粉和脱脂奶粉的主要区别是脂肪含量不同，因此热量也不同。全脂奶粉脂肪含量最高，热量最高，其余依次递减。从营养价值上看，这些奶粉各有千秋，可以结合自己的个人情况来挑选。

1、全脂奶粉仅以乳为原料，添加或不添加食品添加剂、食品营养强化剂高血脂、肥胖症者不宜选择

2、部分脱脂奶粉仅以乳为原料，添加或不添加食品添加剂、食品营养强化剂，脱去部分脂肪热量比全脂奶粉低，适合于某些需控制脂肪摄入量的特殊人群，如高血脂、肥胖症、胆固醇高的人

3、脱脂奶粉仅以乳为原料，添加或不添加食品添加剂、食品营养强化剂，脱去全部脂肪适合于某些需控制脂肪摄入量的特殊人群，如高血脂、肥胖症、胆固醇高的人

4、全脂加糖奶粉仅以乳、白砂糖为原料，添加或不添加食品添加剂、食品营养强化剂加入了白砂糖，口味甜，不适合糖尿病、肥胖症患者

5、调味奶粉以乳为主要原料，添加辅料，如核桃粉、豆粉等适合对口味有一定要求的人。

脱脂奶粉哪个牌子好？脱脂奶粉什么品牌的好？

脱脂奶粉是减肥女性的最爱，许多有减肥需求的人喜欢买脱脂的产品。那么，脱脂奶粉究竟哪些比较好呢？下面就来跟大家科普一下，好用的脱脂奶粉有哪些。下面请看脱脂奶粉的品牌推荐

脱脂奶粉哪个牌子好

安佳的脱脂奶粉

喝过新西兰奶粉的人，是很难再接受国产奶粉的。打开后一股纯正的奶香绝对是真爱。[飞吻R]冲泡溶解很快，不会有颗粒，这点很好。不过我还是比较喜欢全脂，味道更浓些。

德运脱脂奶粉

减肥 营养 健康 性价比超高100g可以冲成1升奶，这一包可以冲成10升。也就是40盒蒙牛!热量比蒙牛低，钙含量比蒙牛高，以及澳洲的产奶环境和中国的比澳洲生产放心噢!冷水也可以冲! 浓郁醇厚炒鸡喜欢～

Marvel脱脂奶粉

来自著名的英国吉百利品牌旗下的脱脂奶粉，炒鸡适合正有减肥报复的MM，国内牛奶问题不断，这个奶粉绝对的放心，没有一点抗生素喂养的奶牛，不含任何抗生素的奶，增强自身抵抗力不二选择啊!家里朋友都问我要了好多罐，说味道比鲜奶还香，我自己也买了一罐，真的炒鸡给力的

爱氏晨曦脱脂牛奶

它是纯天然的有机奶，是从天然的有机牧场提取出来的，牧场的奶牛是经过有机饲料的喂养，禁止使用肥料、杀虫剂，在这样的环境下产出的高品质牛奶，是原装欧洲进口，具有高标准的健康措施，关键是它里面的脂肪含量在1%以下，所以受到大家的偏爱于追捧。

脱脂奶粉什么品牌的好

除了欧洲进口的脱脂牛奶，其实我们国内的一些牛奶口碑也很好，市场上的脂肪含量1%以下的脱脂牛奶最好的是安佳脱脂奶粉，除了它还有雅培、雀巢、伊利、光明等，这些都是我们平时随处可见的，贴近我们的平时生活，所以也可以选择这些品牌，还有一些品牌，比如完达山、桂格、安怡、爱必顿。它们是国内脱脂的九大品牌，每一家都有自己独特的味道。

全脂奶粉和脱脂奶粉的不同

所含营养不同：脱脂奶粉中的蛋白质、碳水化合物比全脂奶粉高1/3左右，钙、维生素、磷的含量也比全脂奶粉高。而脱脂奶粉中脂肪含量很低，热量也比全脂奶粉低得多。有途不同：脱脂奶粉因其脂肪含量较少，所以易保存，不易发生氧化作用，是制作饼干、糕点、砚、冰淇淋等食品的最好原材料。全脂奶粉含有较多的脂肪，容易受高温和氧化作用而变质。  

适用对象不同：脱脂奶粉中不含脂肪，适宜肥胖而又需要补充营养的人饮用。而全脂奶粉则含有奶粉的正常营养成分，所以适用于一般的人们。  

冲调结果不同：用水冲调的全脂奶粉复原为鲜乳时，其表面会出现一层泡沫状的乳垢，这便是脂肪和蛋白质的综合物。而脱脂奶粉比全脂奶粉乳糖含量高，故吸潮能力强，一旦奶粉潮湿大，便会改变蛋白质的胶体状态，在水中的溶解度会降低。全脂奶粉营养很高，营养价值更全面，因为它包含了好多脂溶性维生素，并且味道也更好，所以不能说全脂奶粉没有脱脂好，从营养价值、从能量的大小都要比脱脂奶粉好。但是对于脱脂奶粉来讲适合于某些特殊的人群，比如说老年人血脂比较高的、胆固醇也比较高的，这种特殊人群需要低脂的奶粉，这样就买一点低脂奶粉，但是如果脱脂奶粉就不好喝了，口味就很差，所以应当买低脂奶粉。

脱脂奶粉可以做酸奶吗？做酸奶能用脱脂奶粉吗？

脱脂奶粉可以做酸奶吗，是许多人的疑惑，下面就拉跟大家介绍一下，做酸奶能用脱脂奶粉吗。脱脂奶粉做的酸奶和全职酸奶做的奶粉有什么区别呢？下面就来大家介绍一下，脱脂奶粉做酸奶的特点

脱脂奶粉可以做酸奶吗

用脱脂奶粉制作的酸奶比起全脂奶粘性略高，乳酸菌含量增多，热量低，适合于减肥者，高脂肪者。脱脂奶粉做出来的酸奶口感较硬，发酵所需时间略长。

全脂牛奶出的酸奶浓稠，脱脂牛奶出的口感更稀，其他没有什么区别了!

脱脂牛奶做的没有全脂的来得漂亮

脱脂做起来卖相不好，而且稀稀拉拉。全脂做起来口感卖相都很赞

脱脂牛奶能做酸奶吗

一、用脱脂牛奶做酸奶跟用全脂牛奶做酸奶是一样的，没有什么不能的。其实乳品厂自制菌种用的就是脱脂牛奶进行发酵，比用全脂牛奶效果更好。当然有机奶粉和防过敏奶粉等也可以自己在家DIY。

二、对于现代人来说，人们并不仅靠牛奶来供应能量，往往偏重于牛奶所含的优质蛋白质，所以更希望低脂牛奶中脂肪更少，成为脱脂牛奶。脱脂牛奶所含脂肪在1%以下。除了工业上生产外，家庭中可用上静置过夜或煮沸去奶皮的方式，连续3次，使脂肪减至最少量。脱脂牛奶并不适合婴儿饮用。相反，往往在其中加入钙剂后成为脱脂高钙牛奶，适合中老年人服用。产后急于恢复身材的妈妈们也可在产后1个月或者产后2个月后饮用脱脂牛奶。

三、消费者不习惯低脂、脱脂牛奶，主要是因为消费者在品尝过牛奶脱脂牛奶后，觉得它口感不好，像水一样，不够香浓，怀疑脱脂牛奶在营养成分上有欠缺，不如全脂牛奶有营养，有的消费者甚至认为厂家是“把牛奶中的奶油提炼出来做奶酪单卖钱，再把提炼剩下的残奶以脱脂奶名义卖给消费者。”与国内消费者对低脂、脱脂牛奶的态度形成对照的是，英国《泰晤士报》日前刊登消息称，考虑到健康问题，届时年龄在3到18岁的儿童和青少年在幼儿园或是学校里将只能喝到低脂或脱脂牛奶。这一规定适用于学校提供的正餐以及加餐中的牛奶以及在校园售货机里出售的奶制品，已经得到了英国食品标准管理机构的批准，并已列入学生营养标准中。

脱脂奶粉和低脂奶粉的区别

全脂奶粉是指新鲜牛奶为原料，经浓缩、喷雾干燥制成的粉末状食品;脱脂奶粉是指以牛奶为原料，经分离脂肪、浓缩、喷雾干燥制成的粉末状食品。从营养成分上看，全脂奶粉作为鲜牛奶仅仅除去水分的代产品，具有鲜奶所有的一切营养成分，只是由于干燥损失了一部分热敏性的维生素，例如维生素C、E、B族等。而脱脂奶粉不仅仅是除去水分，而且除去绝大部分的乳脂肪，同时除去了脂溶性的维生素，例如维生素A、D、E等。

由于脂肪含量的不同，造成全脂奶粉热量高于脱脂奶粉。从营养价值上看，两种奶粉各有千秋。全脂奶粉营养全面、均衡，适合于一般消费者食用;脱脂奶粉脂肪含量低，蛋白质含量较高，尤其适合于需要补充高蛋白质的人群。

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