银耳5种最好吃的做法，不仅营养美味，做法还超级简单

说起银耳，相信大家都不陌生，经常用来煲汤和糖水！银耳又脆又有营养。银耳含有丰富的维生素D，可以防止钙的流失，对生长发育非常有益。因为它富含硒等微量元素，可以增强机体抗肿瘤免疫力。当然，银耳的吃法有很多种！今天小编就带大家了解银耳5种最好吃的做法，不仅营养美味，做法还超级简单。

银耳5种最好吃的做法

1.紫薯银耳汤

食材：紫薯，银耳，冰糖适量。

烹饪方法：将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软充分散开，紫薯去皮，切块。银耳泡好后，洗去掉掉的灰尘等小杂质，再撕成小块。将银耳放入汤锅中，加水，烧开后转小火1小时(火可以多加，要一次加完)。必须是慢炖，胶才会熬出来。如果着急用大火，银耳用水炖后不会腐烂。)小时后，银耳比之前煮的更硬，加入紫薯和冰糖，煮45分钟。直到紫薯熟了，收汤汁即可！

2.凉拌银耳

食材：银耳，盐，葱，蒜，香油，糖少量，白醋，香菇适量。

烹饪方法：将银耳从根部拔去，撕成小朵，洗净，沸水焯一下，捞出沥干，放入调节盆中，将紫甘蓝的小叶洗净，蒜切碎，葱切碎，与姜丝一起放入调节盆中，撒上适量的盐和粗香菇，淋上白糖和醋，滴上香油，混合均匀，放入保鲜盒中，放入冰箱，冷却。

3.银耳莲子汤

食材：银耳，干枣，莲子，枸杞，冰糖适量。

烹饪方法：银耳泡发，洗净，泡发两小时以上，红枣洗净抹干净，泡水备用。莲子和枸杞洗干净，后两种不用泡。将银耳放入高压锅，上汽后关火30分钟，红枣部分，盖好，再上汽10分钟后关火，自然排气，再次上汽后10分钟后关火，关火自然排气，开盖后加入冰糖和枸杞，不用盖，小火煮至冰糖融化关火。

4.银耳拌黄瓜

食材：银耳，两根黄瓜，适量蒜泥，盐，陈醋，香油。

烹饪方法：银耳提前泡发，洗净撕成小花备用。然后把水烧开，把银耳稍微焯一下。时间不能太长，否则会软烂。将黄瓜洗净，用横刀打匀，切成小块。然后在扩大的碗里加入2茶匙盐，搅拌均匀。腌制15分钟。最后轻轻挤出水分。将黄瓜和冷却的银耳混合在一起，加入蒜泥、醋和香油，搅拌均匀。

5.木瓜银耳汤

食材：木瓜、银耳、冰糖。

烹饪方法：:银耳用清水浸泡一小时，洗干净，摘小块放入高压锅，木瓜去皮，切成两片，去掉中间的果肉，切成小块，放入高压锅，将配料倒入高压锅，加入部分冰糖，盖上盖子，大火结束后，转小火压制30分钟！

温馨提示：

银耳要用开水浸泡，浸泡后要去掉未暴露的部分，尤其是淡黄色的部分。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血液黏稠度增加。银耳能清肺热，所以外感风寒者忌用。食用变质的银耳会发生中毒反应，严重时会危及生命。

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