干炸面条鱼的做法大全

鱼是我们日常生活中经常吃的一种肉类食物，鱼的营养成分非常高，而且很容易就会被我们的人体吸收，因此很多人都比较喜欢吃鱼。面条鱼就是其中一种，面条鱼的做法有很多，而有一些朋友就喜欢吃干炸面条鱼。那么，干炸面条鱼的做法大全有哪些呢?

干炸面条鱼的做法大全

干炸银鱼原材料:银鱼750克，蛋黄2个，米酒、食盐、鸡精、辣酱油、葱段、花椒面、白胡椒粉、木薯淀粉、小麦面粉、食用碱末、色拉油、素油各适当。作法：1、将银鱼去内脏器官及尾尖，放进碗内，加食用碱末抓拌后，用冷水浸洗去粘液，沥水后添加米酒、白胡椒粉、花椒面、食盐、鸡精、蛋黄搅拌，再放进木薯淀粉、小麦面粉翻拌。2、炒菜锅容易上火，放进素油烧至七成热，放人银鱼，用漏勺抖散，炸至橙黄色捞起来摆盘，再加桃酥、葱段、辣酱油就可以。

干炸银鱼作用：滋阴润肺，健脾开胃。健康保健运用：佐餐服用。可用以两目眼昏，气血虚赢瘦，消化不良，食欲不佳，虚损呕血，水肿，肺燥咳嗽等症的輔助饮食疗法。干炸面条鱼的功效是比较多的，他不仅健脾养胃，并且针对经络的调养也较为合理，并且它的营养成分也较为高。

面条鱼又叫银鱼是鱼类，银鱼形如玉簪，身体素质鲜嫩，雪白全透明，无骨无刺，无腥昧，可烹调多种多样味美爽口的菜式酸菜鱼火锅，在其中“银鱼炒蛋”“银鱼蛋汤”是江南地区应时特色美食。

清蒸面条鱼的做法

太湖银鱼洗净用厨房纸吸干，加2茶勺料酒少许盐捏匀。鸡蛋中加1茶勺料酒后打散，撒一些葱花，2瓷勺温水中加入剩下的盐化开，倒入蛋液中打匀。银鱼再次用厨房纸吸干。大火坐锅，锅内加入1瓷勺花生油，晃动锅身让油均匀遍布锅底，手掌心贴近锅内感到微热即可倒入银鱼，转中小火用锅铲轻轻划散，待鱼身发白盛起待用，大火坐锅锅内加入2瓷勺花生油 油温要比炸银鱼时略高，倒入蛋液后转中火至蛋液半凝固，加入银鱼用锅铲略作翻炒即可盛出装盘，撒上葱花营养又美味～只需五分钟哦。

面条鱼中主要含有丰富的水分、蛋白质、脂肪，其中的脂肪成分主要有不饱和脂肪酸，以及少量的胆固醇。以及维生素A、维生素E叶酸、硫胺素、烟酸等微量元素，还含有丰富的钙、铁、锌、钾、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素，具有不错的营养价值。

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