家常简单面条的做法

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家常简单面条的做法

面条的制作时间通常不会很长,因为面条本身就熟的比较快,当然有些人做面条是加入炖汤中的,这个就另当别论了,大多数人做面条还是喜欢简单又好吃的,这样制作起来也比较方便,那么具体来说家常简单面条的做法有哪些呢?

家常简单面条的做法

番茄鸡蛋挂面。将番茄、小葱洗干净,然后番茄切成瓣,小葱切成小段,将鸡蛋打开放到大碗里,加入少许盐和鸡精,先把炒锅烧热,然后倒入少许油(热锅冷油),油的温度不要太高,倒入打散的鸡蛋到锅里,煎到颜色金黄、蓬松即可,可以加入少许水,炒成小块,这样炒出来的鸡蛋,口感更好。把锅洗净,开火,倒入少许油,把番茄倒入锅中,倒入小半勺盐,在锅中翻炒,当番茄汁炒出来之后,可以把鸡蛋放进去和番茄一起炒,这样更入味一些(也可以直接最后面煮好了再放鸡蛋进去也行)。倒入水,煮开。把挂面放进去,煮熟,加入适量少量盐,捞起放大碗里,撒点葱花。一碗美味的番茄鸡蛋挂面就做好了。

热干面。往芝麻酱中倒入少许香油拌匀,将榨菜切成小颗粒,香葱和香菜洗干净之后切成末,千张切成丝,在开水中焯一下。锅中倒入足量的水,然后把碱面条放入锅中,水开后开大火煮1分钟,煮熟后捞出来过一遍凉水,沥干水分放到一个盘子里,淋上香油拌匀。吃的时候,把面条放到开水里烫一下,将花生碎、榨菜、千张丝放到面条里,然后把调好的芝麻酱、辣椒油倒在面条上,倒入少许食盐、少许味精和醋,再撒上香葱末、香菜末,拌匀就可以了。

鸡丝汤面。鸡腿和鸡蛋放锅里,加水和一些姜片葱段,煮熟鸡蛋熟了可以先捞出来。鸡腿肉稍凉后撕成丝,煮熟的鸡蛋去壳切半。枸杞洗净;蒜切片葱切末。热油锅,放入蒜片葱白炒香。加适量水煮开后下入挂面,轻轻搅拌。面煮熟后加盐、生抽、枸杞和鸡丝,搅拌均匀。盛入碗中,放煮熟的鸡蛋就可以了。

面条的种类有哪些呢

挂面。中国人喜欢吃面食,尤其在北方,方便面、挂面等大行其道。新的研究表明,远在唐代,中国人就已经在食用这种“快餐”。专门从事敦煌饮食研究的高启安博士说:“检阅敦煌文献发现,远在唐代就出现了挂面,当时叫做‘须面’。”

意大利面。长形意大利面最常被使用的面条种类,如Spaghetti,分有15、16、18厘米粗细的面条,常用来搭配番茄口味的面酱。煮熟时间:8~10分钟。小贝壳面(ShellS):较为细致的小贝壳面可用来料理面条汤,或是用于意式油醋酱汁的沙拉中。煮熟时间:8~10分钟。意大利水管面(Macaroni):由于其空心的造型与表面条纹可沾裹浓厚的面酱,通常配以奶酪且适合烤食。煮熟时间:8~10分钟。

手抓饼的做法教程_手抓饼最家常简单的做法

手抓饼的做法教程_手抓饼最家常简单的做法

作为以面食为主的北方人,除了会做馒头、饺子,还会各种饼。发面饼、葱油饼、肉馅饼、当然还少不了人见人见的手抓饼。手抓饼是北方最常见的 一款面食,不管是路边摊,还是餐馆,走到哪里只要想吃就能买到,唯一的缺点,外卖的手抓饼油比较大,趁热吃还好,凉了以后再吃,饼皮发硬油的异味也比较重,还是自己做的香,放凉了不会硬,用的好油吃起来也健康。

很多朋友喜欢吃手抓饼,虽然知道外卖的不健康,但是自己做又怕做的时候麻烦,其实在家做手抓饼很简单,雨妈经常在家做,有空的时候可以多做几个饼胚,放在冰箱冷冻室,早上起床后,无需解冻直接放入电饼铛烙至,洗嗽完毕,手抓饼也烙好了,配上一碗白米粥,又香又酥又美味。家常自制手抓饼,难不难呢?今天雨妈把手抓饼的详细制作过程分享给大家,只要看一遍,小白也能上手,一次成功并不难。

【手抓饼】

【食材】:中筋面粉400克,热水(60度)240克,盐4克

油酥:中筋面粉25克,盐1克,热油30克

【制作方法】:

1、准备好所用的食材,用料分别称重好重量备用,热水温度在60度即可。

2、把食盐4克放入热水中,用筷子搅拌融化后备用。把中筋面粉放入厨师机盆里,倒入融化的盐热水。

3、安装好厨师机桶,启动厨师机揉面,大约8分钟揉至光滑。

4、取出揉好的面团,滚圆成圆形,面团表面抹上一层植物油锁水,保鲜膜覆盖松弛40分钟。

5、面团松弛的时候,制作油酥,小碗里放入面粉和1克食盐,30克植物油烧热后,淋在面粉上,用勺子搅匀成油酥。

6、取出松弛好的面团,用切面刀从中间切开,分成两份。

7、取一块面团,用擀面杖擀成长方形面片,把油酥淋在面片上抹匀,成薄薄的一层,把面团往右边对折,叠在一起,用切面刀把面片切成面条粗心的条状,注意面片边缘不要切段,切好的面片再次揭开,从上往下卷起,卷成筒状。

8、两手抓住面团两头,把面团抻长,面团非常有弹性,可以抻长一点。

9、把抻长的面团从一头,开始卷起,盘成圆形面团,加盖保鲜膜松弛10分钟。

10、取出松弛好的面团,用擀面杖擀成薄饼,饼的大小和你所用的烙饼工具大小差不多即可。

11、电饼铛刷上少许植物油预热,然后把擀好的饼胚放入电饼铛里,两面开始加热。

12、中间翻面两次,把两面煎至金黄,用铲子把薄饼往中间一挤,丝丝分明的手抓饼就做好了。

13、用手撕着吃最过瘾,外酥里软,烫面的手抓饼,即使放凉了也不会硬。

1、用的热水最佳温度在60度左右,可以用玻璃杯装水,手指碰触稍微有点烫即可。

2、面团一定要醒发松弛,这样做出的薄饼,放凉了也不会硬。

3、喜欢吃葱花的,放油酥的时候,可以加点葱花进去,做出来是葱香手抓饼。

蒜香排骨各种家常简单做法

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