煎面条鱼的做法大全

面条鱼是一种营养丰富，味道鲜美的鱼，面条鱼比较常见的做法就是煎的做法了，煎面条鱼吃起来比较香，当然虽然煎面条鱼看起来简单，做法却有很多可以选择的，多少会影响美味程度，那么煎面条鱼的做法大全有哪些呢?

煎面条鱼的做法大全

买回的面条鱼冲洗干净，用适量的盐、料酒腌渍十分钟左右；一个鸡蛋打散在盘子中，放入面条鱼两面沾满蛋液；平底锅里放适量的油，放入沾满蛋液的面条鱼，小火慢煎；一面煎黄后，再翻面煎，煎至两面黄即可；不要急着翻面，看到鱼的边缘开始变焦黄的时候再翻面；盛入盘中即可上桌。

或者面条鱼洗净后放入小盆里，加香葱末、盐、胡椒粉和料酒拌匀，腌制入味，腌好之后再加面粉拌匀。平底煎锅烧热后倒入花生油，烧到8成热时再把花生油倒出来，然后把面条鱼摊放在锅里，压平。用勺子舀取刚才倒出的热花生油，一勺一勺的倒在面条鱼上面，让面条鱼浸没在花生油中。开大火浸炸至面条鱼香酥发脆，再次倒出锅里的花生油，取出炸好的面条鱼沥油。最后再把炸好的整块面条鱼切成小块，摆盘上桌。

要知道面条鱼中主要含有丰富的水分、蛋白质、脂肪，其中的脂肪成分主要有不饱和脂肪酸，以及少量的胆固醇。以及维生素A、维生素E叶酸、硫胺素、烟酸等微量元素，还含有丰富的钙、铁、锌、钾、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素，具有不错的营养价值。

面条鱼是什么来的呢

面条鱼又称银针鱼，学名玉筋鱼。鱼纲，玉筋鱼科。体细长，稍扁，成鱼长约10厘米，呈青灰色或乳白色，半透明，口大，有犬齿；背鳍长，无腹鳍。栖息于近海沙底，常潜伏于沙内。分布于渤海、黄海沿岸。为北方重要经济鱼类之一。主产于小长山岛以北有大长山岛一喧海域。渔期在5-6月之间。表层水温升高后，潜入沙底，捕食停止。

面条鱼身体弱小，游泳器官很不发达，因此，它主要生活在近海和河口一带。平时它们在水流平缓的沿海河段，以小虾、鱼苗和桡足类为食。三四月间便逆流而上，多集聚到小清河和支脉河入海口25公里之内产卵繁育。这时，每条亲鱼约产卵三千到六千多粒。卵粘性，一龄成熟。亲鱼产卵后即死亡。不过目前过度利用剩余群体以及对幼鱼的破坏，已导致了北部及西部产卵场的发生量连年锐减。

推荐阅读：