红薯面条是用红薯粉制作而成的,红薯面条不仅有嚼劲,而且相比于普通面条营养更丰富,手工红薯面条制作起来更是工序繁琐,要花费大量的时间和精力,和面最考验人吃苦耐劳的品性了。那么手工红薯面条怎么和面好呢?一起来看一看相关的问题。
手工红薯面条怎么和面
红薯面条是一个不错的面条,不仅味道可口,而且营养也是很丰富的。红薯面的做法不是很难的,需要先准备好一些我们平常的面粉,再就是红薯面粉。将一般的面粉和红薯面放在一起然后稍微加点水,让面变得黏糊起来,水不能太多,适量就好。和面的过程中可以适当的加一些发酵母,主要与自己的选择有关系,看你喜欢哪一种的面。
面和好之后可以加一些自己喜欢的小菜啥的,可以调节一下面的味道,这个可以因人而异。然后把弄好的面擀成一个大饼,用厨房刀切成一条条的,可以切成粗的,也可以是比较细的。最后把切好的面条放在准备好的热水里面,等热水开了锅就可以很好的享受一碗红薯面条了。总的来说,红薯面还是不错的,不仅可以带来不一样的美味,也是可以带来很多的不一样的体验。
用地瓜泥也可以和面。取适量的面粉,加入制作好的地瓜泥,然后用勺子稍微搅拌一下,可以加入适量的盐,这样能让面更加有味道。将地瓜泥和面粉充分搅拌以后,会呈现出图3的样子,一般不需要放水,因为地瓜中水分很充足。揉面。接着用手来将所有絮状的面团融合在一起,这样能得到一个比较光滑的面团,在揉的过程中,地瓜中的水分会出来,因此可以适量加入一些面粉,这样面团不会太软,否则不好做成面条。揉好面团后,用保鲜袋包住,然后醒面大概20分钟左右。做地瓜面条。在砧板上撒上一些面粉,然后将面条放到上面,接着用擀面杖把面团擀开来,如果面团很大的话,要先分成几块,这样才能更好擀面。将面弄开后,直接用刀切成条状。
红薯的营养价值
胡萝卜素。维生素A素有“护眼小卫士”之称,维生素A是由胡萝卜素转变而成的。红薯中富含丰富的胡萝卜素,能提供丰富的维生素A,维生素A含量可高达40mg/100g鲜白地瓜,胡萝卜素被人体吸收后,可以转化为维生素A。维生素A能维持正常的视觉功能。
食用纤维。白地瓜所含纤维相当于米面的10倍,其质地细腻,不伤肠胃,能加快消化道蠕动,有助于排便,清理消化道,缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间,减少因便秘而引起的人体自身中毒,降低肠道致癌物质浓度,预防痔疮和大肠癌。同时纤维素能吸收一部分葡萄糖,使血液中含糖量减少,有助于预防糖尿病。糖和蛋白结合物类。白地瓜含有丰富的粘液蛋白,这是一种多糖与蛋白质混合物,对人体有特殊的保护作用,能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的弹性,由于这种物质可防止物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化,可以防止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩,可以减缓人体器官的老化,提高肌体免疫力。白地瓜还含有糖蛋白,具有很好的抗突变、降血脂和增强免疫力的作用。
推荐阅读:
特别声明:本站所有内容不能用作临床诊断及用药依据,不可替代医生的诊疗意见。本站不提供用药建议,服用何种药物请严格遵守医嘱
本文链接:https://www.mama51.net/yuer/baike/1698651386248193.html