婴儿怎样吃鸡蛋有营养

　　一、鸡蛋的营养价值

　　蛋白质

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

　　脂肪

　　鸡蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。》》宝宝吃哪种食物最营养宝宝不爱喝牛奶怎么办

　　其他微营养素

　　鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过，鸡蛋中维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。

　　二、吃蛋黄好还是吃蛋白好

　　蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白，消化率都很高。但是，蛋黄与蛋白的其它营养成分有较大差异，蛋白以卵清蛋白为主;蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外，还含有丰富的脂肪和微营养素（微营养素是维生素和微量元素的总称），特别是铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量丰富。

　　1岁以内、4个月以上的婴儿，以食用蛋黄为宜，一般从1/4个蛋黄开始，适应后逐渐增加到1～1.5个蛋黄。1岁以上的幼儿可以开始食用全蛋。有些幼儿吃蛋会发生过敏反应，这主要是对卵清蛋白过敏，应避免食用蛋清，甚至全蛋，以后逐渐少量地吃蛋黄，逐步达到脱敏的目的。但对于绝大多数幼儿，鸡蛋特别是蛋黄，含有丰富的营养成分，这些营养成分，对于促进幼儿生长发育、强壮体质及大脑和神经系统的发育、增强智力都有好处，不可偏废，力求每天吃一个为宜。

　　三、生鸡蛋的营养价值高吗

　　鸡蛋很容易受到沙门氏菌和其它致病微生物感染，生食易发生消化系统疾病，生蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它们妨碍蛋白质和生物素的分解和吸收。相反，煮熟鸡蛋的蛋白质结构由致密变为松散，易为人体消化吸收。当然，过度加热后，蛋白质过度凝固，也不利于消化吸收。

　　四、如何食用鸡蛋

　　鸡蛋的吃法很多，根据不同年龄和身体状况，可选用不同的吃法。》》冬天宝宝应该怎么吃最佳宝宝成长必吃的十种食物

　　婴儿常用的是吃煮鸡蛋中的蛋黄，将之碾成粉末，加水或奶食用。

　　低龄幼儿，可从蒸鸡蛋羹开始，到蛋花汤、水泼蛋和煎荷包蛋。需要食用流质饮食时，可用牛奶或豆浆冲蛋花。儿童可以食用炒鸡蛋、蛋饺、金钩千层卷、蟹粉蛋等。

　　煮鸡蛋是常用的吃法之一，但若煮不得法，往往会使蛋清熟而蛋黄不熟;或煮过头了，把鸡蛋煮得开了花，蛋白蛋黄都很硬，这样都不利于消化吸收。

　　正确的煮蛋法：鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。

　　五、哪些儿童不宜多吃鸡蛋

　　1.胃功能不全的儿童不宜多吃鸡蛋，否则尿素氮积聚，会加重病情。

　　2.皮肤生疮化脓的儿童也不宜多吃鸡蛋。

　　六、各种蛋类的营养比较

　　除了鸡蛋，常见的还有鸭蛋、鹅蛋、咸鸭蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋等。它们的营养成分大致相当，但也存在一些细微的不同：

　　1.鸭蛋中蛋氨酸和苏氨酸含量最高。》》宝宝早餐应该吃什么婴幼儿饮食的五大禁忌

　　2.咸鸭蛋中钙含量高出鸡蛋的一倍，与鸽蛋中的钙含量相当。

　　3.鹅蛋中的脂肪含量最高，相应的胆固醇和热量也最高，并含最丰富的铁元素和磷元素。

　　4.鸽蛋中蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。

　　5.鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量都与鸡蛋相当，然而它的核黄素（VB2）含量是鸡蛋的2.5倍。而鸡蛋中的胡萝卜素却是所有蛋类的蛋黄中最多的。

　　七、鸡蛋的食疗作用

　　蛋清的食疗作用主要是润肺利咽，清热解毒，用于治疗咽痛、目赤、腹泻、疟疾、烧伤;鸡蛋黄加乳汁适量服用有治疗惊厥的作用。

　　1.蛋黄油可治小儿消化不良。

　　2.蛋黄油外敷可治疗婴儿湿疹。

　　3.蛋黄油制法：鸡蛋煮熟，去蛋白，将蛋黄放在小锅内焙煎、取油。

婴儿吃鸡肉松还是鸡肉泥

宝宝到了一定的月龄就需要给宝宝添加肉类食物了，因为肉类含有丰富的营养，可以满足宝宝身体成长的需求，因此很多家长就会给宝宝添加肉泥，不过也有一些家长会给宝宝添加肉松。那么，婴儿吃鸡肉松还是鸡肉泥比较好呢?

婴儿吃鸡肉松还是鸡肉泥

肉泥好。肉泥是选新鲜的鸡肉剁成泥给宝宝蒸吃或煮粥,面条吃。肉松是通过很多种加工的，而且有卫生隐患，所以最好先吃肉泥。

首先，给婴儿宝添加辅食的顺序要慢慢地循序渐进。可以先添加流质的食物，再到半流质，等适应了后再添加半固体到固体的食物，让宝宝的肠胃慢慢适应食物的形态。宝宝6个月开始可以适当添加一些米粉、米汤，7到8个月可以尝试添加蔬菜泥、水果泥、还有蛋黄。

所以，根据宝宝添加辅食的顺序，鸡肉松适合8个月龄以上的婴儿食用。鸡肉的蛋白质高，而且没有其他肉类那么肥腻，富含钙、铁、锌等维生素，容易被吸收，促进宝宝身体发育，增强体力，强壮骨骼。把鸡肉制作成鸡肉松，可以放在粥里或面条，又或者单吃都可以，既美味又容易消化，是这一年龄段宝宝辅食的最佳选择。

最后，8个月的婴儿虽然可以适当添加肉类作为辅食，上述所说的鸡肉松虽然美味可口，但是也不能过量的食用，毕竟宝宝的肠胃功能还没发育完善，每天只要食用10到20克就可以了。

添加肉类需要注意什么

1、肉比汤更有营养：很多家长会给宝宝喝肉汤，然后以为这就是吃肉了，其实这是一个误区。就算煲两个小时的汤，大部分蛋白质仍然呈凝固状态停留在肉里，汤里只含少量氨基酸、脂肪和很少的维生素、矿物质，其余95%的蛋白质都留在肉里。另外，铁、钙也属于不溶性的元素，不管煲多久，钙和铁也溶不出多少。所以，汤的营养远没有人们想象的这么好，一定要给孩子吃肉，而不是只喝汤。

2、动物肝、血要注意来源：这两种食物是非常好的铁来源，吸收效果也很好，但一定要有安全可靠的来源。特别是动物血，不能放置很长时间，需要趁新鲜加工。如果大家能有农家天然养殖的鸡鸭来源，肝和血都是难得的好食材，可以给宝宝吃。

如果没有好的来源，那就吃肉吧，比如牛肉，铁、锌、蛋白质含量都很高，脂肪相对较低，多给宝宝吃一点也是一样的。

婴儿吃鸡肉泥要煮多久

鸡肉泥通常用鸡胸肉或者鸡腿肉去掉筋膜和脂肪做成，用一些配料去腥调味后，打成肉泥给宝宝吃。但鸡肉泥由于蛋白质含量高，很容易就煮的比较老。做好鸡肉泥的关键就在于煮的时间，时间刚好，肉泥就滑嫩。那么，婴儿吃鸡肉泥要煮多久呢?

婴儿吃鸡肉泥要煮多久

给宝宝在煮鸡肉的时候，时间要根据妈妈制作的形状来说。如果制作的是鸡肉泥，大概只需要十几分钟就可以了。如果制作的是鸡肉块，这大概就需要半小时到四十分钟的时间。鸡肉丸子的制作大概也就十五到二十分钟左右。

鸡肉含有蛋白质比较多，其他的成分含有的也非常的多，适合给宝宝吃。但是给宝宝吃的时候制作的时间最好是长一些，这样才能保证不会伤害到宝宝的胃，减少积食的出现。给宝宝吃的鸡肉选择一定要新鲜，一些肉质比较新鲜的鸡肉都是注过水的，最好是不要选择。

其次，给宝宝煮鸡肉，如果宝妈怕煮不熟，宝妈们可以做成鸡肉泥给宝宝吃。为了更好的的保证宝宝营养供给，宝妈们可以把鸡肉泥放在粥里面或者米粉里面，这样掺在一起给宝宝吃，这样宝宝营养吸收的更好，更利于宝宝健康成长。

此外，为了节省宝妈做辅食的时间，宝妈们可以买一个适合宝宝的辅食机。有了辅食机，宝妈们不仅可以把肉绞碎了给宝宝，就连植物纤维丰富的蔬菜，也可以绞碎了给宝宝吃了。这样宝妈们就可以做青菜肉泥给宝宝吃了，这样荤素搭配喂养，对宝宝肠胃更好，更利于宝宝营养的全面摄入。

5个月宝宝可以添加辅食吗

宝宝5个月是不可以添加辅食的，这个时候的小宝宝应该以母乳或者是奶粉为主。因为现在小宝宝的消化系统发育好不是很好，所以应该在宝宝满6月龄后，在开始添加辅食，而且单一的母乳营养对于宝宝来说已经不能完全满足其对营养的需求。

通常在最初添加辅食的时候，都会注意一下营养，而且辅食选择也是很有讲究的。最开始的辅食选择富含铁食物是很不错的，而米粉就很不错，因为市面上的米粉产品一般都含有丰富的铁锌钙，而且质地细腻，相对来说很有营养并且好吸收。

在给孩子喂辅食时，应该注意锻炼孩子使用餐具的能力，这是为日后宝宝独立用餐具打基础。通常宝宝在6个月时，就能够自己拿勺放进嘴里了，而到了7个月就能用杯子喝水了。当宝宝成长到需要添加辅食的时候，就需要添加辅食，这样才可以为宝宝补充足够的营养营养物质，但是在添加辅食初期的时候，妈妈也有很多不懂之处。

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