怎样吃鱼才能让孩子更聪明？

大家都知道多给宝宝吃鱼，宝宝会很聪明。因为鱼肉中含有丰富DHA，吃鱼能补充大脑DNA，加强脑功能。不过，很多人都未必知道鱼要怎么吃，也不清楚鱼的哪一部位最有营养。如果想让宝宝吃出聪明，巧吃鱼也是很重要滴。

鱼肉。相信大部分人都偏爱吃鲜美的鱼肉，碰上骨头少的鱼，吃鱼肉还方便，符合懒人吃法。当然，鱼肉的好处远远不止这些。鱼肉富含优质蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等。

鱼肉可分为暗色鱼肉和白色鱼肉两种。暗色鱼肉中含有的营养物质较多，味道较腥。白色鱼肉中含有的营养物质相对较少，但腥味较轻。一般来说，活动性强的金枪鱼、鲣鱼、沙丁鱼等鱼类体内含有的暗色肉较多，活动性较弱的银鳕鱼、大黄鱼、比目鱼等鱼中含有白肉较多。如果宝宝怕腥的话，不妨选择白色鱼肉。

鱼脑。鱼脑富含多不饱和脂肪酸DHA，这种物质俗称“脑黄金”，由此可见对大脑的重要作用。同时鱼脑中还富含磷脂类物质有助于儿童大脑发育，但是值得注意的是，鱼脑胆固醇含量较高，应控制孩子的食量。（10种蔬菜让宝宝吃出健康聪明）

鱼鳔。鱼鳔含有生物大分子胶原蛋白质，有改善组织营养状况，对于促进孩子生长发育是很好的食材，理想的高蛋白低脂肪食品。海水鱼的鱼鳔壁较厚，通常制成干品，称为鱼肚。鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻，有浓厚感，妈妈们不妨可以尝试用鱼肚干做道菜给小朋友尝尝。

鱼鳞。平时大家都是会鱼鳞刮掉的，其实鱼鳞也有营养。鱼鳞含有胆碱，可增强小朋友的记忆力。同时还含有多种不饱和脂肪酸，对防治动脉硬化、高血压及心脏病都有一定作用，可做成鱼鳞冻食用。此外，鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞含有一定的脂质和鲜味成分，烹饪时可不去鳞直接蒸制，带鱼鱼鳞则含有可抗癌的6-硫代鸟嘌呤，吃时也不必刮。

鱼尾和鱼骨。鱼尾虽然都是刺，鱼骨头也没有肉，其实这些地方含有的营养同样丰富，其营养价值可以和鱼肉相媲美。至于鱼骨，确实是比较少人吃，不过鱼骨补钙的效果，有些鱼的鱼骨可做成鱼骨粉给人们服用。（家长在给孩子补充营养的7大误解）

除了这五个有营养的部位会常常被大众误解之外，大家也对一些营养比较少的部位存在误区，例如鱼唇和鱼眼。鱼唇的主要成分为胶原蛋白，虽然属海味八珍之一，其实没多少营养。而鱼眼维生素B1和DHA的含量略高，由于鱼眼小，营养价值不大，基本上营养都是可以忽略不计。

鱼肉虽然营养丰富，可是吃的时候却要仔细小心，稍不留神宝宝就容易被鱼刺卡到。所以妈妈们在购买鱼的时候，不妨挑一些鱼刺较少、较大、容易剔刺的鱼，处理的时候要非常细心地挑出鱼刺，一定要保证把鱼刺剔除干净后再给孩子吃。除此之外也要教导小朋友培养正确的吃鱼的习惯。小宝宝在吃鱼的时候，要专心致志，不能说话、看电视，嚼的时候要多嚼几下，细嚼慢咽。

鱼虽然美味又营养，不过吃鱼可不是一件简单的事情。身为妈妈的你不是要每次都给他们挑刺，而是要教会他们如何吃鱼。如果您还有更多关于营养饮食方面的问题，可以登录我们妈妈无忧网1~3岁宝宝营养专题寻找答案。

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